ニューヨーク・タイムズ コラムニストMarkBittman、著者 すべてのベジタリアンを調理する方法 （Wiley、2007年10月）および 食品の問題 （Simon＆Schuster、2008年12月）彼のほとんどビーガンの食事療法のアプローチを本に変えています。
ニューヨーク・タイムズ コラムニストMarkBittman、著者 すべてのベジタリアンを調理する方法 （Wiley、2007年10月）および 食品の問題 （Simon＆Schuster、2008年12月）彼のほとんどビーガンの食事療法のアプローチを本に変えています。
VB6：6：00までにビーガンを食べる
ビットマンは自分が菜食主義者でもビーガンでもないことを認めていますが、2009年に食事を変更して植物ベースの食事を増やしました。 Ecorazzi.comによると、ビットマンは読者に、午後6時までビーガン食を食べる予定であると発表しました。午後6時になると、動物性製品の摂取を再開しました。 ビットマンが呼んだ計画 ビーガンビフォアシックスは、人々の健康と食事を改善するための制限の少ない健康的な方法を促進しながら、体重とコレステロールを下げることを可能にしました。
Bittmanは、Clarkson Potterと契約を結び、「 VB6：6：00までにビーガンを食べて体重を減らし、健康を回復する…永久に. 2013年に出版される予定の彼の本の中で、ビットマンは、50の簡単な毎日のレシピに基づいたわかりやすい30日間のダイエット計画を読者に提供します。 ビットマンのレシピには、朝食と昼食にビーガンの食事が含まれ、夕食には柔軟な食事のオプションが含まれます。 ビットマンは厳密なビーガンではありませんが、植物ベースの食事と 準菜食主義.
ビットマンは、「私たちの健康と地球の健康に最適な食事は、間違いなく完全菜食主義、または少なくとも完全菜食主義、または 非常に植物性の重い食事、または「食欲不振」またはあなたがそれを呼びたいものは何でも：ほとんどが植物の食事、動物性食品がないか非常に少ない、そして 理論的には、ジャンク食品や超加工食品（工業的に育てられた動物製品を数えることができます）は確かにありません 植物ベース。」
ビットマンは完全にビーガンではないかもしれませんが、彼の食事療法のアプローチと今後の本は、ビーガンフェンスにいる人やより意識的な食事をしたい人に確かにアピールするでしょう。
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