フルフレーバー、流れるようなワイン、ジューシーな肉…ああ、シュラスコとして知られているおいしいブラジル料理は、見るのが楽しいです！ 風味豊かなロースト肉であるシュラスコは、世界中のブラジル料理店で誇らしげに提供されています。 ただし、この伝統的なごちそうを家でマスターできれば、この古典的なブラジルの珍味を楽しむために外食する必要はありません。
ディナーパーティーでのシュラスコ
シュラスコを提供する贅沢なブラジル料理店では、長い串焼きの肉で武装した明るい装いのガウチョが、完璧にローストされた肉をすべて提供します。 美味しいワインと新鮮なサラダバーを組み合わせることで、シュラスコは食欲をそそる思い出に残る食事になります！
自宅でこれを再現するために必要なのは、ワイン、サラダ、肉の3つの要素だけです。 ディナーパーティーのためにあなたの家を疑似チュラスカリアに変えることもあなたが思っているより簡単です。
ワイン
チュラスコのゲームプランのフェーズ1は、適切なワインを入手することです。通常、赤と白のボトルを1本または2本で十分です。 良いニュースは、この仕事を完全に外部委託できることです。地元のボトルショップに行き、赤身の肉を提供しているワインの専門家に伝えて、彼らの推奨事項を尋ねるだけです。 誰もがワインではなく肉を覚えているので、ボトル1本あたり15ドル以上を費やす必要はありません。
サラダ
典型的なサラダの選択肢には、レタス、クルトン、パルメザンチーズ、シーザーサラダドレッシング、スイートマスタードベースのポテトサラダ、赤いリンゴ、アスパラガス、プロスクイット、レモンジュースが含まれます。
サラダの提供を達成するための最良の方法は、一部の作業をアウトソーシングし、一部の作業を自分で行うことです。 NS サラダバー 最終的には、シーザーサラダ、アップルポテトサラダ、ブランチングアスパラガスの3つのアイテムで構成されます。
素晴らしいシーザーサラダを作る評判の良い地元のデリがある場合は、パーティーの直前にサラダを購入するだけです！ のために アップルポテトサラダ、デリポテトサラダを購入し、提供する約2時間前に刻んだリンゴを追加します。
アスパラガスのサラダには近道はありませんが、作るのはかなり簡単です。 アスパラガスを湯通しするには、塩水を沸騰させます。 茎の最後の1インチを切り取ってアスパラガスを準備し、3〜4分間茎を沸騰させます。 アスパラガスを沸騰させたらすぐに氷浴に移し、調理を止めます。 1、2分後、冷水から取り出し、レモン果汁を少しふりかけ、アスパラガスを冷蔵庫に入れます。 ゲストが到着したら、生ハムとアイオリを添えてアスパラガスを出します。
肉
ゲストにスターメインコースを提供するには、1人あたり約125gのフランクステーキとトップサーロイン、2人ごとに1つのリブアイ、1人あたり1つのフィレを購入します。 これらの肉の切り身は風味豊かで、ほぼ同じ時間で調理できます。 ほぼ同じ厚さのカットを購入するようにしてください。
シュラスコの作り方
ジューシーでジューシーな肉はあなたの食事の最も重要な要素であり、これはストーブトップとオーブン調理の組み合わせで簡単に達成することができます。
- 肉の両面に塩こしょうをふりかけ、室温で30分ほど休ませて味付けをします。 肉が休んでいる間に、オーブンを180℃に予熱します。
- フレーバーニュートラルな菜種油を2つの大きなオーブンプルーフフライパンに強火で入れます。 フライパンと油を非常に熱くし、1つの切り身を1つの鍋に入れ、1つのリブアイをもう1つの鍋に入れます。 片面3〜4分間肉を調理し、次に両方のフライパンをオーブンに入れ、希望の調理レベルに達するまで調理します。 オーブンで8分以上肉を焼かないように注意してください。そうしないと、固くなる可能性があります。
- さらに2つの大きなフライパンを強火でストーブに置き、フライパンが非常に熱くなるので油を追加します。 フランクステーキを一方の鍋に、サーロインをもう一方の鍋に追加します。 両方の肉を片面4〜5分、または希望する仕上がりになるまで調理します。
- 提供する前に、すべての肉を5分間休ませます。
ブラジルのごちそうを提供する
肉の準備ができたら、あなたがする必要があるのはワインを準備してサラダを出すことだけです！ 真のチュラスカリア体験のために、肉を串に刺してテーブルの周りを歩き、ゲストのためにスライスを彫ることができます。 または、キッチンで食事を事前にスライスし、ゲストが自分で提供できるように山盛りのボウルに入れることもできます。 それはあなたがどれだけ演劇的に感じているかによります！
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