サワードウパンはサラダの隣でいつも素晴らしいです。 でも、グリルしてみじん切りにしてサラダに入れると、さらに美味しいお食事ができあがります。
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私はその日の最後の食事として素晴らしいタンパク質が大好きですが、大きな肉や鶏肉、あるいは大きなパスタでさえ、胃が扱えないほどであることがよくあります。 時々、夕食に欲しいのは少し軽いもの、終わったらズボンのボタンを外す必要があるような気がしないもの、たとえばサラダのようなものだけです。 そして、このパンツァネッラサラダから ファインクッキング 私の渇望に対する完璧な答えでした。 鶏肉を加えて作るのに30分もかからなかったので、私はその選択にさらに満足しました。 先祖伝来のトマトときゅうりを加えると、完璧な一日の終わりになりました。
鶏肉のサワードウパンツァネッラ
材料:
- 1/4カップのオリーブオイル
- サワードウパン4（1インチ）スライス
- 1インチの立方体に刻んだ鶏肉2カップ
- 赤ワインビネガー大さじ3
- アンチョビペースト小さじ1
- にんにく1片、みじん切り
- トマト4個、みじん切り
- 日本のきゅうり1個、縦半分に皮をむき、種をまき、3/4インチに切る
- 赤玉ねぎ1/2カップ、みじん切り
- バジル、パセリ、コリアンダーなどの刻んだ新鮮なハーブ1/4カップ
方向:
- グリル鍋を中火から強火にかけます。 オリーブオイル大さじ2で両側のパンを磨きます。 よくマークされるまで、片面あたり約1分間パンを焼きます。 まな板に移し、3/4インチの立方体に切り、取っておきます。
- 大きなボウルに、残りのオリーブオイルと酢を泡だて器で入れます。 アンチョビペーストとにんにくを混ぜます。 パン、鶏肉、トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、ハーブを加えてよく混ぜます。 塩こしょうで味を調え、召し上がれ。
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