ここの夏は冷たいスープが入っていますが、それは私たちがいくつかのスパイスで熱を上げることができないという意味ではありません。
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私はスペインに住む大学で、ほぼ毎日ガスパチョを食べているホストファミリーと一学期を過ごしました。 女中のマリアが作ってくれました。人生で一番後悔しているのは、私が去る前に彼女からレシピをもらえなかったことです。 コスタデルソルの夏と初秋の暑さの中、驚くほどさわやかで美味しかったので、毎日午後3時に来るのを楽しみにしていました。 大きな食事。
このバージョンは、準備中のマリアのようなものはありませんが（彼女はトマトを茹でて皮をむきましたが、私には我慢できません）、味は非常に似ています。 ハラペーニョはそれに素敵な小さなキックを与えます。 マリアがその追加を承認するかどうかはわかりませんが、冷やしたスープに深みのある風味とスパイスを加えて、物事を面白く保ちます。 夏のディナーや軽いランチのスターターとして最適です。
スパイシーなハラペーニョのガスパチョレシピ
サーブ4
材料：
- 1ハラペーニョ、半分にスライスして種をまく
- 四分の一に切った2つの大きなトマト
- 水1/2カップ
- にんにく1片
- セロリ2本
- 1/4カップのバジルの葉
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、分割
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 塩とコショウ
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。 天板にホイルを敷きます。 ハラペーニョを天板にのせ、大さじ1杯のオリーブオイルを振りかけ、皮が焦げて水ぶくれができるまで約20〜25分間ローストします。
- その間に、残りの材料をブレンダーで混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- ハラペーニョをオーブンから取り出し、触れるのに十分冷えるまで休ませます。
- コショウから皮を注意深くはがし、2つの半分をブレンダーに入れます。
- コショウがちょうどスープに結合されるまで、約15から20秒間ブレンドします。
- スープをボウルに注ぎ、蓋をして、冷えるまで少なくとも2時間冷蔵します。
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