私たちは夏に向けて準備をしました ワイン できるだけ多くのロゼのボトルが入った冷蔵庫ですが、最近は新しいワインのトレンドであるチルドについてもっと耳にしているようです。 赤ワイン. 今、私たちは常に室温で赤ワインを飲むことに固執してきました（サングリア 含まれていません）が、ピンクワインよりも少し面白いものを飲むという考えに興味をそそられました。 天候は非常に暑いので、私たちは何人かのワイン専門家に連絡を取り、新しい冷えた赤ワインについて意見を求めました。 傾向。
「チルドレッドを飲んでいるので、トレンドになっていると聞いて嬉しいです！」 ワイン製造のシニアディレクター、ケイティ・ネルソンが コロンビアクレスト. 「これは、人々がさらに多くの機会にワインを楽しむ絶好の機会です。 ボディが軽く、酸味が強く、オークがないものはどれでも冷やしておくとよいでしょう。ピノノワールやガメイなどの品種です。 シャルキュトリーボードや前菜、またはフランクステーキ、パルメザンチーズ、ひびの入ったコショウを添えたルッコラのようなボリュームたっぷりのサラダと組み合わせるのに最適です。」
「多くの軽くて活気のある赤ワインの場合、完璧な温度は間違いなく冷やされます」とソムリエ兼創設者のサラ・トレーシーは同意します。 ラッシュライフ. ただし、冷蔵と冷蔵には違いがあることに注意することが重要です。
「赤ワインは「室温」で提供されることになっていますが、多くの人が気付いていないのは、「ルール」は私たちがいたときに作成されたということです 城やロックシャトーでワインを楽しんだり、「室温」を今日の典型的な家よりも涼しくしたりします」と、マーケティング担当のケルシーチェスターフィールドは語りました。 のマネージャー ゴールドメダルワインクラブ.
冷やして飲みたいワインには、ワイン冷蔵庫を58度に設定することをお勧めします。
どの赤ワインを冷やしてみるべきですか？
チルドワインのトレンドを試すことに興味がある場合、Traceyは次のことをお勧めします。 カリカリの赤いフルーツフレーバー（ピノノワール、ボジョレーのブドウとして知られるガメイ、トルソーやプールサールのような高山の赤いブドウ、そしてシチリアのワイン フラッパート）。」
冷やして飲んではいけない赤ワイン
ただし、すべての赤ワインが冷蔵庫で少し休むことで恩恵を受けるわけではありません。
トレーシーによれば、「カベルネのようにタンニンのレベルが高いフルボディの赤ワインは決して冷やしてはいけません。 ソーヴィニヨン、シラー、ネッビオーロ）—これらの温度を下げると、ワインの味が渋くなり、さらには メタリック！」
チェスターフィールドはまた、「ワインが冷たすぎると、果実の表現やワインの複雑さが隠されてしまう」と警告しています。 彼女が言います カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・シラー、シラー、マルベックなどのより重いワインは、65度でよりよく提供されます—より現代的な部屋 温度。 「これらのフルボディの赤は通常、より複雑であるため、わずかに暖かい温度は、ワインにそれらの品質を引き出すのに役立ちます」と彼女は説明しました。
冷えた赤ワインを試してみませんか？ これが私たちが話をした専門家によって推薦されたいくつかのボトルです。
1. Erath2017オレゴンピノノワール
ネルソンはこのワインについて次のように述べています。 滑らかで重量感のある味わいは、チェリーキャンディー、ザクロ、砂糖漬けのオレンジピール、そしてアニスのタッチで、素晴らしい高揚感のある後味を提供します。」 私たちにとって勝者のように聞こえます！
2. Coto de Gomariz、Ribeiro La FloryLaAbejaSousón
「このフレッシュなアトランティックワインは、真っ黒な鉄、ハイビスカスの花、深い果実味、スパイスの香りがあり、ボディが軽く、タンニンのバックボーンが素晴らしい。 彼女は冷たくておいしいです！」 のワインディレクター、エリン・リッケンベーカーは叫びます ベロタ サンフランシスコで。
3. モンセカーノレフジオピノノワール2018
ドリーン・ウィンクラー、ビオワインソムリエ兼創設者 オレンジグロウ、冷やしてみるべきものとして、この天然ワインのボトル—軽くてフルーツフォワードのピノノワール—をお勧めします。
4. アルゼンチンのWölfferEstateFincaRed
WölfferEstateVineyardのワインメーカーであるRomanRothは、このボトルを冷やすのに勧めています。 これは「マルベックベースの赤ワインで、白ワインのトロンテスを11％加えることでさらに用途が広がります。」
行く前に、私たちをチェックしてください 夏のカクテルのギャラリー 未満：
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