先祖伝来のトマトは、すべてのファーマーズマーケットと食料品店でデビューし始めています。 サラダやソースに最適ですが、キャセロールやブレッドプディングにおいしいタンを加えます。
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夏の終わりから秋にかけて、素晴らしいことが起こります。先祖伝来のトマトが地元のファーマーズマーケットや専門食料品店に現れ始めます。 一年中トマトを手に入れることができるのは事実ですが、家宝には非常に多くのフレーバーがあり、標準のローマにペースを変えることができます。 サラダには甘いチェロキーを、ソースやスープには酸性のシマウマを使用できます。 もう少し大胆に、ローストトマトをチキンやステーキの料理に加えることもできます。 しかし、これらの暖かい時期に重い肉を避けたい場合は、トマトブレッドプディングが答えです。 そして、チーズとスライスされたパンがすべて揃っているので、ピザの代わりに健康的です。
トマトとケールのブレッドプディング
8人分
材料:
- 3ポンドケール
- 1/4カップのオリーブオイル
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- 刻んだタイム大さじ1
- シャルドネのような1カップの辛口白ワイン
- 塩とコショウの味
- 3カップの野菜ストック
- スライスした1パッケージの1日齢のフランスのパン
- 3ポンドの先祖伝来のトマト、1/2インチの厚さにスライス
- 10オンスのグリュイエールチーズ、細かく刻んだ
方向:
- オーブンを華氏400度に予熱します。 4クォートのベーキング皿にバターを塗り、取っておきます。
- ケールを塩を入れた沸騰したお湯の大きな鍋で2分間調理し、水気を切ります。 ケールが冷めたら、余分な水を絞り、みじん切りにして取っておきます。
- 同じ鍋でオリーブオイルを中火から強火にかけます。 玉ねぎとタイムを加え、柔らかくなるまで約5分煮ます。 ケールとワインを加え、ワインが減るまで約5分煮ます。 塩こしょうで味付けし、取っておきます。
- 中型の鍋で煮る。
- ベーキングディッシュの底にパンの3分の1を並べ、必要に応じてスライスをカットします。 トマトスライスの半分とケールの混合物の半分を上に置きます。 塩こしょうとチーズの半分を振りかける。 層を1回繰り返し、パンで仕上げます。 すべてのパンにホットストックを注ぎます。 アルミホイルで覆い、50分間調理します。 皿のカバーを外し、さらに10分間、またはパンが黄金色になるまで焼きます。 プリンを10分冷ましてお召し上がりください。
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