穂軸でしか食べられないと誰が言ったのか。 とうもろこしの新鮮な穂を焼き、穂軸から取り除きます。 調理したキヌア、フレッシュミント、カリカリの野菜をトスしたこのサラダは、夏の食事にぴったりの素敵なライムドレッシングで仕上げられています。
関連ストーリー。 マーサ・スチュワートがクリーミーなブロッコリーカレーをシェアしました
これは、暑い夏の日、プールパーティー、独立記念日のお祝いにぴったりのさわやかなサラダです。 とうもろこしを焼くと、深みと風味が増し、とうもろこしの自然な甘さが引き立ちます。 キノアはたんぱく質と食感を加え、ミントはこの料理をポップにするのに十分な鮮度を加えます。
キノアとフレッシュミントのレシピでグリルしたコーンサラダ
8人分
材料：
サラダ用
- 4穂のトウモロコシ、グリル、穀粒を取り除いた
- キノア2カップ
- 赤玉ねぎ1/2カップ、みじん切り
- 薄切りにしたねぎ1束
- 赤ピーマン1個、細かく刻んだ
- みじん切りにした一握りのフレッシュミント1個
ドレッシング用
- 2-3ライムジュースと熱狂
- 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
- 蜂蜜またはアガベシロップ大さじ2
- クミン小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- 塩とコショウの味
方向：
- ボウルにドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、よく混ぜます。 ドレッシングを味わい、必要に応じて調味料を調整します。
- 大きなボウルに、サラダの材料をすべて加えます。 ドレッシングを上に注ぎ、すべてをよく混ぜながらトスします。 冷やしてまたは室温でお召し上がりください。
よりおいしいトウモロコシのレシピ
スパイシーなホットコーンディップ
スキニーグリーンチリコーンチャウダー
アボカドサルサとフレッシュコーンケーキ
