ほら、私たちは常に私たちを高めるための最新かつ最高の方法を探しています チーズボード. そしてありがとう ジャーダ・デ・ラウレンティス、私たちはちょうどそれを見つけました。
イタリアのすべての女王であるDeLaurentiisは、クラシックで快適な料理のレシピにイタリア風のひねりを加えるのが大好きです。 取る フレンチオニオンスープ、例：彼女の動きは、心温まる料理にチャバタとフォンティーナチーズを追加することです。 全米でも アップルパイ デザートはDeLaurentiisのイタリアンタッチから逃れることはできません。 彼女の今ではそれほど秘密ではない成分（そしてそれさえも変わったもの 私たちの 頭）はパルメザンチーズです。
そしてチーズボードも例外ではありません。
彼女のチーズボードのために、De Laurentiisはモスタルダと呼ばれる古典的なイタリアの調味料を追加するのが大好きです—しかしそれは何ですか？
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「天気が暖かくて日光に満ちているとき、チーズボードと前菜の盛り合わせには、同じように明るい調味料、モスタルダが必要です」とDeLaurentiisは書いています。
モスタルダは、De Laurentiisの言葉を借りれば、一部はレリッシュ、一部はジャム、一部はチャツネです。 ピリッと甘く、香ばしく、スパイシーな調味料です。 そして最良の部分は、それが非常に簡単に作成できることです。
DeLaurentiisのアプリコットモスタルダは30分もかからずに作れます。 まず、オリーブオイル、コーシャソルト、砂糖、エシャロットなど、いくつかの簡単な材料が必要です。 マスタードシード、砕いた赤唐辛子フレーク、白ワインビネガー、ディジョンマスタード、そして最も重要なのは乾燥トルコ料理 アプリコット。
「エシャロットやタマネギのようなアロマティックスは、フルーツとマスタードに少量の酢と砂糖を加えて、分解されるまで数分間たむろします」とDeLaurentiis氏は説明します。
De Laurentiisのモスタルダを作るには、少量の塩を入れたオリーブオイルでシャロットを調理し、マスタードシードと赤唐辛子フレークを入れてかき混ぜ、次に酢と砂糖を入れます。 砂糖が溶けるまで煮る。 次に、マスタードとみじん切りのアプリコットを泡だて器で混ぜ、混合物が濃くなり始めるまで調理します。
「混合物が完全に冷めたら、それはたまらなく甘くてピリッとしたジャムで、お気に入りのチーズや肉と一緒に出すことができます」とDeLaurentiisは書いています。
DeLaurentiisのモスタルダの完全なレシピは次のURLで入手できます。 Giadzy.
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