ワイン と チョコレート ピーナッツバターとゼリー、マカロニとチーズ、ピクルスとアイスクリームのような典型的なペアです。 しかし、真実は、あなたがそれらを組み合わせるたびに、2つが見事にペアになるわけではないということです。 いくつかのワインはいくつかのチョコレートを補完しますが、他のワインは組み合わせると絶対に衝突します。 不幸にも、 ワインとチョコレートのペアリング お気に入りのスイーツを2つつかんで、うまくいくと仮定するほど簡単ではありません。 実際、ワインとチョコレートの組み合わせの芸術は、実際に習得するのが難しいものになる可能性があります。 ありがたいことに、専門家が支援するいくつかのヒントは、毎回正しく理解するのに役立ちます。
1. 甘いチョコレートとさらに甘いワインを組み合わせる
原則として、あなたのワインは いつも ペアリングしている料理よりも甘くする-その料理がとても甘いデザートであっても、 マデリーン・パケット、ソムリエ、ワインフォリーの共同創設者. そうでない場合は、飲み物を飲むたびに口の中で辛口で苦い味がする可能性があります。これは、おいしいおやつを洗い流すのにかなり悲しい方法です。 （残念ながら、これはほとんどのシャンパンとチョコレートの組み合わせが しっかりと テーブルから。 しかし今、あなたはさらに退廃的でおいしい組み合わせを見つける機会があります。）
いつ ワインとチョコレートのペアリング、一部のチョコレートは他のチョコレートよりも甘いことを忘れないでください。 ダークチョコレートはかなり乾燥して苦い傾向があり、ホワイトチョコレートは信じられないほど甘い傾向があり、ミルクチョコレートはその中間に位置する傾向があります。 チョコレートと組み合わせるワインを見つけるときは、チョコレートの甘さを考慮し、砂糖にオールインすることを恐れないでください。 デザートワインはある理由でとても甘いです。
2. あなたのワインがあなたのチョコレートと同じくらい大胆であることを確認してください
Puckette氏によると、ペアリングを夢見ているときはいつでも、ワインが料理と同じくらい濃厚であることを確認する必要があります。その逆も同様です。 一方が他方よりもはるかに大胆である場合、それはペアリングを圧倒し、パズルの1つの部分だけを味わうことになります。 （そして本当に、半分しか味わえないのに、なぜペアリングを作るためのすべての努力をするのですか？）
ありがたいことに、チョコレートがどれほど濃くなるかを理解するのは非常に簡単です。 ダークチョコレートは強くて苦い傾向があり、ホワイトチョコレートはクリーミーで甘く甘い味で口を満たしてしまう傾向があります。 これらのチョコレートはどちらも本当に強烈な味わいを提供し、大胆なワインと組み合わせる価値があります。 一方、ミルクチョコレートは少し繊細な傾向があるため、より控えめなワインと組み合わせることができます。 （このルールはフレーバーチョコレートにも当てはまります。 コーヒーチョコレートはかなり強いはずですが、ヘーゼルナッツチョコレートはもっと繊細かもしれません。）
大胆で繊細なワインかワインかを判断するときは、そのボディを考慮する必要があります。 ワインが「より大きなボディ」である場合、それは騒々しくて強烈です。 「ボディが軽い」場合は、より控えめです。 原則として、白ワインは赤ワインよりもボディが軽い傾向がありますが、一部の白は他の白よりもボディが明るいです（また、一部の赤は他の赤よりもボディが明るいです）。
疑わしい場合は、オンラインで少し調べてください。 そこでは、ワインの味と強さに関する情報を見つけることができます。また、店を訪れたときに、より多くの情報に基づいて購入することができます。
3. 特にフルーツフレーバーの場合は、チョコレートよりも酸性のワインを選びましょう
別の料理とワインの組み合わせのガイドライン？ パッケットによれば、あなたのワインは常にあなたの食べ物よりも酸性でなければなりません。 酸味は、塩味、脂っこさ、甘さなど、料理の最も際立った味を切り裂くことができ、一口飲むたびに味覚を清潔に保ちます。 （これは酸性度にも当てはまります。 超酸性の料理は、さらに酸性のワインに匹敵しません。）
何がいいの？ チョコレートはあまり酸性にならない傾向があるので、この法案に合うワインを見つけるのは難しくありません。 このガイドラインについて考える必要があるのは、フルーツフレーバーを扱っているときだけです。 チョコレート—特にラズベリー、レモン、オレンジ、その他の特に酸性のフレーバーチョコレート 材料。
4. 苦いチョコレートと苦いワインを互いに遠ざける
の最も一般的な問題の1つ ワインとチョコレートのペアリング 苦い組み合わせです。 私たちの頼りになるワインの多くは、ドライでタンニン（シャンパンやピノノワールなど）であるため、楽しく飲むことができますが、驚くほどグロスでチョコレートと一緒に飲むこともできます。 酸味は酸味とうまく機能しますが、苦味は本当に厄介な体験を生み出すために蓄積されます。
ありがたいことに、「甘いチョコレートとさらに甘いワインを組み合わせる」というルールは、この落とし穴を回避するのに役立ちます。 「甘い」と「乾いた」はスペクトルの異なる端を占める傾向があるので、甘い飲み物に固執することで、すべての苦い悪夢を避けることができます。
5. そして覚えておいてください、2つのペアの食べ物とワインには2つの基本的な方法があります
ワインと食品の組み合わせには2つの基本的なアプローチがあり、どちらも素晴らしいワインとチョコレートの組み合わせを作るのに役立ちます。 1つ目は、補完的なペアリングを作成することです。これは、ワインと、異なるが補完的なフレーバープロファイルを持つ料理を組み合わせることを意味します。 2つ目は、調和のとれた組み合わせを作成することです。これは、ワインとその味の一部を共有する料理を組み合わせることを意味します。
以来 ワインとチョコレートのペアリング 甘いものの上にたくさんの甘いものが必要です、あなたが夢見ることができる唯一のペアは合同なものだと思うかもしれません。 それらは間違いなく簡単に手に入りますが、チョコレートはただではないことを忘れないでください 甘い—そしてワインもそうではありません。 どちらもクリーミーさ、ナッツ味、苦味、フルーティーさ、そして脂っこさを提供することができます。 ワインとチョコレートに関しては、実際にさまざまなフレーバーを試してみることができるので、あらゆる種類の組み合わせを組み合わせることができます。 また 補完的。
likeとlikeのペアリングは、ほとんどの場合、良い考えです（ 苦味）が、補完的なペアリングも簡単に習得できます。 クリーミーなチョコレートは、よりフルーティーでより酸性のワインによく合います。 塩味のチョコレートは、甘くてクリーミーなワインの恩恵を受けるかもしれません。 そしてもちろん、苦いチョコレートは常に少しの甘さの恩恵を受けることができます。
行く方法はいくつかありますが 本当 ワインとチョコレートの組み合わせが間違っていると、正しく進む方法はさらにたくさんあります。 これをあなたの言い訳と考えて、両方を買いだめして実験に取り掛かってください。
SheKnowsでの私たちの使命は、女性に力を与え、刺激を与えることです。私たちは、あなたが私たちと同じくらい好きになると思う製品のみを特集しています。 このストーリー内のリンクをクリックして何かを購入すると、 販売の小額の手数料と小売業者は、会計のために特定の監査可能なデータを受け取る場合があります 目的。
