私はトマトが大好きです—サラダに入れて、ソースとして、あるいはトマトジュースとしても新鮮です。
しかし、私の好きな食べ方のひとつは天日干しです。 サンドライトマトを初めて発見したとき、ニューヨーク市に住んでいたときに、どうすれば太陽の下でトマトを乾かすことができるのだろうと思いました。
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少し調べてみたところ、脱水機を発見しました。 脱水機は非常に低い温度で食品から液体を取り除きます。 不健康な脂肪を使用したり、過度に調理したりすることなく、食品を調理するために使用できます。
悪いニュース：
- 時間がかかる。
良いニュース：
- あなたの食べ物はおいしいです。
- 旬の食材を保存することでお金を節約できます。
- 食物はより多くの栄養素を保持します。
- 家族の食事に栄養価の高い食品を追加するのに最適です。
エクスカリバー脱水機を選びました。 高価ですが、間違いなくコストに見合う価値があります。 あなたが健康的な食事をしようとしていて、あなたが多くの新鮮な果物や野菜にアクセスできるなら、多分それを購入することはあなたにとって簡単です。
サンドライトマト
私が使用するもの：
- エクスカリバー脱水機（5トレイステンレス鋼）
- エクスカリバーシリコーン脱水機シート
- 新鮮な家宝とスライストマト
- 鋭利なナイフとまな板
- 海塩、イタリアンシーズニング、生にんにく、ろ過されていないオリーブオイル
方向：
- しっかりとした完熟トマトを購入します。 先祖伝来のトマトを買うとき、私はそれらが熟しているかどうかについて多様性を求めます。 ファーマーズマーケットに行ってトマトの種類がたくさんあるのを見ると少し目がくらむので、赤、黄、緑など、たくさんのトマトを手に入れます。
- トマトを洗って乾かし、中くらいの大きさにスライスします。 より均一に乾燥させるために、それらをできるだけサイズに近づけるようにしてください。 シェフは、ジュースが機械の底に滴り落ちるのを防ぐために、種を取り除き、皮をむくことをお勧めします。 エクスカリバーから購入したシリコンマットを使用しています。 これらはスポンジと石鹸できれいにすることができます。 また、過度のクリーンアップを排除するために、マシンの下部にパラフィン紙を置きます。 滴りの心配がないので、種や皮はそのままにしておきます。
- 脱水機を52℃に16時間設定します。 今、他にあります レシピ より短い期間、より高い温度を使用します。 栄養が気になるので、遅い道を行く傾向があります。
- トマトの食感に満足したら（乾燥していて、わずかに革のようで、べたつかない）、トマトを冷まします。 トレイに置いておくことができます。
- 冷めたら、トマトを冷蔵庫のガラス瓶に入れます。 オリーブオイル、少量の海塩、つぶしたにんにく、イタリアン調味料を加えていますが、調味料を使わなくても美味しくいただけます。 それらを口に入れるだけです。 この特定のレシピに追加した赤唐辛子は本当に甘かったです！
サービングの提案
サンドライトマトは、スクランブルエッグの上にフェタチーズを添えたり、ワカモレで細かく刻んだりして美味しいです。 サラダ、自家製ピザ、または鶏肉の煮込みに刻んで振りかけるだけです。
楽しみ！
