リゾットは何でも追加できる素晴らしい料理の1つで、美味しくなります。 肉でも野菜でも、毎回楽しい夕食をとることができます。 にんじんをキャラメル化すると、このリゾットは特別なものになります。
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イタリア料理は私と私の家族のお気に入りですが、時々私は重いパスタが欲しくなく、鶏肉や肉料理も私に興味がありません。 これらはリゾットが完璧な答えである時代です。 鶏肉のみじん切りからきのこまで何でも入れることができ、いつも私たちの口が欲しかったものであることがわかります。
今回は、肉を使わずに何か新しいことを試しました。 ステーキやチキンが足りないので、満足できないのではないかと不安でしたが、心配する必要はありませんでした。 おかげで サンセットマガジン, このキャラメリゼしたにんじんのリゾットは、私の味蕾を立ち上がらせて踊らせました。 私は間違いなくこのおいしいアントレを再び作ります、そしてあなたが冒険をしているなら、あなたもそうすべきです。
にんじんのリゾット
材料
- 植物油大さじ2
- バター大さじ2
- さいの目に切ったにんじん3カップ
- 小さじ1/2の塩
- 砂糖小さじ1
- 31/2カップのチキンストック
- タマネギのみじん切り1/3カップ
- 11/2カップアルボリオライス
- シャルドネのような1/2カップの辛口白ワイン
- 1/4カップの重いホイップクリーム
- パルメザンチーズ1/2カップ
- 小さじ1杯の挽いたタイム
方向
- 大さじ1の油と大さじ1のバターを大きくて重い鍋で中火にかけます。 にんじんを加え、よくコーティングされるまでかき混ぜます。 水、塩、砂糖1/2カップを加え、蓋をして柔らかくなるまで約5分煮ます。 蓋を開けて、水が蒸発するまで約3分間調理します。 にんじんの半分は後で使うために取っておき、残りの半分は1/4カップのお湯でピューレにします。
- にんじんの調理に使用したのと同じ鍋で、残りの油とバターを中火にかけます。 タマネギを加えて、半透明になるまでかき混ぜながら、約3分間調理します。 米を加え、バターと油でコーティングするためにかき混ぜます。 ワインを加え、ワインが吸収されるまでかき混ぜながら調理します。 にんじんのピューレを加えて、混合物がスープに見えなくなるまでかき混ぜながら調理します。
- 一度に1/2カップずつストックを追加し、各追加後にストックがほぼ吸収されるまで攪拌します。 ご飯がやわらかくなるまで、約20分、ストックを追加し続けます。
- 予約したにんじん、クリーム、1/4カップのパルメザンチーズ、タイムを入れます。 塩こしょうで味を調える。
- リゾットを4つのボウルに分け、残りのパルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。
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