サルモネラ 人や動物の腸内に見られる細菌は、発熱、下痢、純粋な悲惨さを引き起こす可能性があります。 幸いなことに、サルモネラ菌の蔓延は防ぐことができます。 主要なサルモネラ菌の保菌者を特定し、蔓延を食い止めるために必要なことは何でもします。
汚染された食品
キッチンでは、サルモネラ菌の主な供給源は、家禽、肉、卵、乳製品などの動物由来の食品です。 バクテリアは、汚染された水からの未洗浄の農産物やシーフードによっても伝染する可能性があります。
食品が完全に調理されていることを常に確認してください、危険な生食品を避けてください：未調理の卵（自家製クッキー生地、シーザーサラダドレッシング）、低温殺菌されていない牛乳と乳製品、および調理が不十分な肉（特に牛挽肉）。
適切な冷蔵も重要です。 NS テキサス農業普及サービス 華氏40度以下の温度で食品を冷蔵することをお勧めします。
相互汚染に注意してください 食品の。 未調理の肉は、調理済みの食品、すぐに食べられる食品、農産物とは別にしてください。
不適切な手洗い
サルモネラ菌は、洗っていない手で、適切に調理されたものであっても、あらゆる食品に移すことができます。 食べ物を準備する人は誰でも しなければならない トイレに行った後は手をよく洗ったり、生の食品を扱ったりするなど、衛生状態をよくしてください。
手を洗う 食品を取り扱う前、および異なる食品を取り扱う間。 すばやくすすぐだけでは不十分です。お湯と石鹸を使ってバクテリアを殺します。
汚れたキッチンの表面
手を清潔に保つだけでなく、キッチンの作業台、ボウル、調理器具を洗うことが不可欠です。 生肉、鶏肉、卵、またはその他の汚染されている可能性のあるものと接触した直後 食品。
熱い石鹸水を使用する カウンター、冷蔵庫のドア、流し、蛇口からバクテリアを取り除きます。 食器や調理器具を温水食器洗い機のサイクルに通すか、熱い石鹸水で洗います。
スポンジの使用は避けてください。 による2011年の研究 NSFインターナショナル非営利の消費者安全団体である、は、キッチンスポンジが他のどの家庭用品や表面よりも細菌の濃度が高いことを明らかにしました。 お湯で洗うことができる使い捨てワイプ、ペーパータオルまたは布ディッシュラグを選択してください。
動物
私たちの羽の生えた友達特定の問題を提示する：鳥、ひよこ、アヒルの子の腸に運ばれるサルモネラ菌は、動物の体の表面全体とその周辺環境も汚染します。 子供は動物を抱いたり撫でたりするだけでサルモネラ菌にさらされる可能性があります。
爬虫類はサルモネラ菌を持っている可能性があります、皮膚を汚染する可能性があります。 爬虫類を扱った後は、すぐに徹底的に手を洗う必要があります。 疾病管理予防センターは、乳児のいる家からすべての爬虫類（カメも含む）を取り除くことを推奨しています。
ペットの糞
あなたの好きな毛皮のような友達でさえ、脅威をもたらしますNS。 サルモネラ菌は、猫、犬、ハムスター、モルモット、マウス、その他のペットの糞便に存在する可能性があります。 動物の糞に触れた後は、必ず手を洗ってください。
ペットの「もの」も問題を引き起こす可能性があります. ウォーターボウル、食器、おもちゃ、またはペットの体、口、または糞便に接触するその他のものを扱った後、洗ってください。
より役立つキッチンのヒント
手間のかからない料理
キッチンクリーニングチェックリスト
食中毒を防ぐ方法
