私の見解では、ココナッツミルクはアメリカ料理では十分に使用されていません。 このクリーミーな液体は、ほとんどの東南アジアのスープやパスタに含まれています。 それは脂肪の多くなしでそのような信じられないほどのクリーミーさを追加します。 2014年は、この素晴らしい材料で作られた一連のスープで始まります。
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これらの居心地の良い、クリーミーなスープは、それらの寒い気温に直面することをもう少し耐えられるようにします。 先週吸い込んだすべてのクッキーと完全に戦うサクサクのパン、ナッツ、たくさんの野菜と組み合わせます。
1
ほうれん草の煮込み、黒目豆、アーティチョークのスープ
からわずかに適応 キッチン
約4人分
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- みじん切りにした小さな黄色い玉ねぎ1個
- にんにく3片、みじん切り
- 10オンスの冷凍ほうれん草、水切り
- にんじん3本、みじん切り
- 15オンスの缶黒目豆、排水
- 1缶のトマトをさいの目に切って、水気を切る
- 2-1 / 2カップのチキンブロス
- 14オンス缶ココナッツミルク
- 砕いた赤唐辛子小さじ1
- 塩とコショウの味
- 付け合わせ用松の実
方向：
- 大きなダッチオーブンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。 玉ねぎ、にんにく、にんじんを加え、柔らかくなるまで約6分煮ます。 ほうれん草を加え、数分間かき混ぜます。 さいの目に切ったトマト、チキンブロス、カレー粉、ココナッツミルク、塩こしょうを加えます。
- ダッチオーブンに蓋をして、15〜20分、またはとろみがつくまで煮ます。 付け合わせに松の実を数個加えます。
2
クリーミーなにんじんカレースープ
からわずかに適応 キッチン
約6人分
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく3片、みじん切り
- 3-1 / 2カップの低ナトリウムチキンブロス
- 15オンス缶ココナッツミルク
- カレー粉大さじ1
- みじん切りにんじん6カップ
- 塩とコショウの味
- 新鮮なコリアンダー
方向：
- 大きなスープ鍋でオリーブオイルを中火にかけます。 玉ねぎとにんにくを加え、香りが出るまで、または柔らかくなるまで煮ます。
- にんじんを加えて3〜4分ほど煮ます。 チキンブロス、ココナッツミルク、カレー粉、塩、こしょうを加えます。 弱火で約15分間、またはにんじんが柔らかくなるまでスープを加熱します。
- 混合物を大きなブレンダーに注ぎ、クリーミーで滑らかになるまでブレンドします。 新鮮なコリアンダーを飾る。
3
分厚いカリフラワーココナッツスープ
約6人分
- みじん切りにんじんまたはパースニップ1カップ
- 小さな玉ねぎ1個、さいの目に切った
- カレー粉小さじ1
- にんにく1片、みじん切り
- ウコン小さじ1/2
- 1/2ヘッドカリフラワー
- はちみつ小さじ1
- 刻んだバターナッツスカッシュ2カップ
- さつまいもみじん切り1カップ
- 1カップの四分の一芽キャベツ
- 1-1 / 4カップの減塩チキンブロス
- ココナッツミルク1/2カップ
- 生米1/2カップ（バスマティを使用）
- 塩とコショウの味
方向：
- すべての野菜をスロークッカーの洗面器に入れます。 ご飯、香辛料、野菜スープ、はちみつ、ココナッツミルク、塩こしょうを加えてかき混ぜます。
- 弱火で4〜5時間、またはご飯が完全に火が通り、野菜が柔らかくなるまで調理します。 最良の結果を得るには、ご飯が均一に調理されるように、調理の途中で混合物をかき混ぜます。
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