卵のカートンはとてもシンプルでした—卵のサイズとおそらく農場の名前が印刷されたオフホワイトのカートン。 今日、乳製品ケースの卵の部分を通り過ぎるのはまったく別の写真です。 クレームと解説が詰まった鮮やかな色の画像が入ったプラスチック容器は、ほとんどの 棚。 更新されたパッケージは見栄えがしますが、このパッケージの専門用語やフレーズはすべてまったく混乱しています。 それはどういう意味ですか？
あなたが購入する卵は精査されていますか？
過去数年間で、卵産業は消費者の監視下に置かれました。 ほとんどの卵は、多くの人が非人道的であると考える混雑したケージの生息地で育てられた鶏から来ています。 さらに、ますます多くの消費者が、鶏が食べる飼料の品質が産卵する卵の栄養価と直接的な関係があることを学んでいます。 これらの2つの懸念により、卵生産者は卵のカートンに多くのラベルやフレーズを追加するようになりました。 これらのラベルは、2つの主要な主題を示しています。
- 鶏の人道的な扱い
- 鶏に与えられる飼料の種類
有機卵
卵のオーガニックラベルは、両方の主題を参照する唯一のステートメントです。
処理： 外へのアクセス、納屋の中を歩き回る
餌： 抗生物質や農薬を含まないオーガニックの全菜食
認証/監査： USDA認定オーガニックプログラム
鶏の治療に関連するラベル
認定された人道的： Humane Farm AnimalCareCertificationによる認証を受けて納屋の中を歩き回る
ケージフリー： 納屋の中を歩き回ってください。 外部の認証または監査システムはありません。
放し飼いまたは放し飼い： 納屋の中を歩き回り、外へアクセスします。 外部の認証または監査システムはありません。
鶏に与えられる飼料の種類に関連するラベル
オメガ3強化： 鶏の飼料に含まれる亜麻仁などの高オメガ3成分。
ベジタリアン-連邦： 鶏のより自然な食餌を反映した動物性食品を含まない飼料。
最後に、だまされないでください。 「自然」という主張は、単に人工的ではないことを意味します。 それは、鶏の処理や飼料、またはカートン内の卵の品質については何も意味しません。
事実がわかったので、別の方法で卵を楽しんでいただければ幸いです。
家族のための卵
市場で： 常に冷蔵ケースから卵を購入してください。 卵は冷蔵庫で1週間よりも室温で1日で熟成します。
茶色または白—どちらが最適ですか？ 違いはありません。 卵の色は、健康上の利点、風味、または自然さを示すものではありません。 それは単にそれがどのような鶏から来たのかを教えてくれます。 白い羽の鶏は白い卵を産みます。 赤い羽の鶏は茶色の卵を産みます。
ストレージ： 冷蔵庫の棚にあるカートンに卵を保管します。
残りの卵白を凍結します。 卵黄を必要とするレシピを作る場合は、白身を捨てないでください。 あなたはそれらを凍結することができます。
準備： 卵は調理する必要があります–茹でる、揚げる、焼く、ポーチする、スクランブルエッグなど。 生卵を食べることはお勧めしません。 サルモネラ菌が含まれている可能性があり、病気を引き起こす可能性があります。 生卵を扱うときは、次のことを行うのが賢明です。
- 他の食品、調理台、食器に卵をかけないように注意してください。
- 卵に触れたり、卵を扱ったりした後は、必ず手をよく洗って乾かしてください。
- 卵を使った作業の後、温かい石鹸水を使用して、表面、食器、調理器具を完全にきれいにします。
家族の食事に卵を追加します
基本的な固ゆで卵： 水を沸かすことができれば、固ゆで卵を作ることができます。 殻が卵にくっつかないように固ゆで卵を作るコツがあります。 方法は次のとおりです。
鍋に冷水を入れて卵を加え、卵を覆うのに十分な水があることを確認します。 水が沸騰し始めるまで強火に鍋を置きます。 水が沸騰したら鍋を覆い、火を止めます。 卵を15分間休ませます。 次に、お湯を切り、鍋に氷水を入れます（卵を冷水で冷やすと、卵黄の表面に緑がかった「リング」が形成されるのを防ぐこともできます）。 卵を冷まします（約20分）。 マーカーや鉛筆で各卵に日付を記入して冷蔵庫に入れるか、皮をむいて食べましょう！
おやつタイムのぬいぐるみ
固ゆで卵8個、皮をむいた。 縦にスライスし、卵黄を取り除き、小さなミキシングボウルに入れます。 マヨネーズ1/4カップと大さじ2で卵黄をマッシュします。 ミルク。 次のフレーバーの組み合わせのいずれかを混ぜます。
小さじ1杯を使用して、各白い半分を詰め物で満たします。 皿にのせて盛り付けます。
朝食のブリート
ちょっとしたTex-Mexパンチで1日を始めましょう！ 朝食のブリトーは、小麦粉のトルティーヤ、スクランブルエッグ、小さなチャチャチャで作られています。スクランブルエッグの上に各黒豆、細切りジャックチーズ、サルサを大さじ1杯振りかけます。 トルティーヤの両側を折り、巻き上げます。 オーレ！
シンプルなニソワーズサラダ
この美味しくてシンプルなツナサラダは、ガールフレンドのランチや軽い家族のディナーに最適です。 大きな大皿にサラダの葉を広げ、茹でたスライスした赤いジャガイモを軽く蒸します。 さやいんげん、薄切り赤玉ねぎ、ブラックオリーブ、ゆで卵のみじん切り、マグロ缶詰（パックイン 水）。 赤ワインのビネグレットソースでドレスアップ。
卵は朝食だけではありません
夕食に卵を出すことは、ひどく健康的で手頃な価格であり、子供たちから拍手喝采を浴びるでしょう！ 主なアトラクションとして卵を使った簡単なディナーコンボは次のとおりです。
- スクランブルエッグ、ベイクドビーンズ、蒸しカリフラワー
- スクランブルエッグとリフライドビーンズ、スライスしたアボカド、サルサ
- ベイクドポテト、砕いたベーコン、蒸しインゲンを添えたスクランブルエッグ
自家製チャーハン
このレシピはあなたの食事を明るくします。 チャーハンは炒め物によく合いますが、焼き肉にもぴったりです。
材料：
玄米2カップ
卵3個
大さじ1 バター
みじん切りにしたスイートオニオン1/4カップ
冷凍エンドウ豆1カップ
大さじ3。 胡麻油
1/4カップ醤油
大さじ2杯。 ゴマ
大さじ1 コリアンダーのみじん切り
方向：
パッケージの指示に従って玄米を2カップ作り、取っておきます。 大きなフライパンや中華鍋で、中火でバターを溶かします。 卵をバターに砕き、乾いて少し焦げ目がつくまで炒めます。 タマネギ、エンドウ豆、油を追加します。 水分がなくなるまで約3〜4分炒めます。 ご飯、醤油、ごまを加え、火が通るまで約3分炒めます。 火から下ろし、コリアンダーをふりかけてお召し上がりください。
81/2カップのサービングになります。
