確かに、簡単な小麦粉コーティングで肉や野菜を浚渫してすばやく揚げるのが最も簡単な方法ですが、それは確かに最もおいしい方法ではありません。 揚げ物は、より伝統的なもの（クラッカーなど）から 超驚くべき（甘いシリアルのように）—そしてあなたはすでにこれらのアイテムのほとんどをあなたの中に持っている可能性があります 食器棚。
それに直面しましょう：それをコーティングし、深く（または浅く）脂肪で揚げ、そして多分それを少量の塩で叩くことほど、食べ物にできることはありません。 どんなに悪いものでも、どんなに良いものでも、深い黄金色に揚げると、いつでも良くなることがあります。
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もちろん、私たちはあなたがあまり良いことをすることはできないと信じています。それが私たちが揚げるとき、私たちが確実にする理由です 揚げ物を通常の小麦粉やねり粉でコーティングし、全体をおいしいものに浸します コーティング。 それがあなたのような揚げ物のパーティーのように聞こえるなら、あなたの油を取り出してください。 やるべきコーティングがあります。
1. Chexシリアル
Chex（およびそのすべての模倣者とジェネリック）は、揚げ物に非常によく耐える非常にしっかりした、サクサクした外観を持っています。 また、Chexの多くの種類もかなりおいしいのに役立ちます。 あなたがする必要があるのは、手を使ってChexを砕き、揚げ物をその中で転がして、余分な歯ごたえと素朴な風味を加えることです。
2. フルーティーな小石
甘いものはすべての揚げ物で機能するわけではありませんが（揚げオクラとフルーティーペブルは不快に聞こえます）、特定のアイテム（子供のチキンフィンガー、フィッシュスティックなど）では機能します。 —食品をフルーティーペブルでコーティングすると、甘くておいしい組み合わせができます。 ほとんどの場合、肉槌または麺棒でシリアルを粉砕する必要がありますが、それ以外は、フルーティーペブルは簡単に食事に追加できます。
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3. ひよこ豆粉
ねり粉を作る場合は、白い小麦粉ではなく、ひよこ豆の小麦粉に切り替えることを検討してください。 グルテンフリーの小麦粉は、はるかに密度が高く、より甘く、より強い風味を持つバッターを生成します。 揚げ物をひよこ豆粉で浚渫することもできます。
4. 玄米粉
玄米粉は別の素晴らしい小麦粉の代替品です。 玄米のほのかな味わいが最終製品になるので、揚げ物の浚渫に使うのが大好きです。 ねり粉を作るのにも使用できます。
5. 細かく挽いたリッツクラッカー
リッツクラッカーは、揚げ物をコーティングするのに理想的な、バターのような滑らかな品質を備えています。 なぜ理想的なのですか？ 揚げ物でバターと脂肪を増やしたくない人！ ただし、揚げ物にリッツクラッカーを使用するための鍵は、それらを非常に細かく粉砕することです。 横に数ミリメートル以上のピースがある場合、最終製品のテクスチャは奇妙にねっとりします。 あなたがしたいのは、リッツダストを作り、その中で揚げ物を転がして、おいしいバターキックをすることです。
6. ベーコン
はい、そうです、ベーコンで揚げ物を巻くことができます。 これを機能させるには、ベーコンをカリカリに切り、細かく切ります（サラダバーのベーコンビットを考えてください）。 また、ベーコンがくっつくことができるように、バッターを使用するか、揚げ物を卵洗浄で転がす必要があります。 それがあれば、食べ物を転がしてフライヤーを叩くだけです。
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7. チェダーチーズとパン粉
チェダーチーズだけでは、フライヤーの中でコーティングとして生き残ることはできません。 そのため、少量を取り、パン粉（またはクルトンやシェックスなど、このリストにある他の提案の1つ）のようなものと混ぜ合わせます。 その後、通常通りに食品をコーティングします。 最終結果はひどく安っぽいものではありません。 むしろそれはチーズから来る追加の豊かさと塩味を持っています。
8. クルトン
ますます、店で購入したクルトンは自家製のクルトンを支持して敬遠されているか、炭水化物であるために完全に取り残されています。 そうは言っても、パッケージ化されたクルトンの多くは本当に美味しく、さまざまなフレーバーがあります。 好きなクルトンがある場合は、ブレンダーに数握りを入れて、非常に粗いパン粉ができるまでパルスします。 通常通りにコーティングするためにそれを使用してください。
9. クミンとライ麦の種子
まず最初に。 クミンとライ麦の種子を使用する場合は、慎重に使用してください。 どちらも大きなパンチが詰まっていますが、ウェットバッターを使ってくっつけることができれば、派手で風味豊かな揚げ物になります。
10. サワードウパン粉
生後1日のサワードウパンは、その独特の風味により優れたコーティングになり、コーティングとして使用すると揚げ物になります。 砂のテクスチャーになるまでフードプロセッサーでパルスし、コーティングするだけです。 もちろん、その収斂性のある唐辛子はすべての食品で機能するわけではありませんが、一部のより強い野菜、鶏肉、牛肉の場合、それは非常に歓迎されるペースの変化になる可能性があります。
初版1月。 2015. 10月更新。 2016.
