宝石色のサツマイモチップスとビートチップスは、クリーミーなチーズディップと相性がいいです。
野菜チップスは、家庭で作るのが簡単で安価であり、作るのに実際の時間がほとんど必要ありません。 さらに重要なのは、フレーバーが満載です！ 私のお気に入りの2つは、赤いビートチップとサツマイモチップです。 どちらも甘く、心地よい素朴で、魅力的な宝石の色調です。
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楽しい季節には、クリスピーな焼き野菜のチップスにクリーミーなケソディップを添えて出すのが好きです。 以下のレシピでは、すりつぶしたクミンのほんの少しのヒントが必要です。これはほとんど検出できませんが、特定のジェネサイスクォイを与えます。
野菜チップス
4〜6人分
材料：
- 中サツマイモ2個
- ミディアムレッドビート4個
- オリーブオイル大さじ1、分割使用
- 小さじ1の海塩、分割使用
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱し、オーブンが許す限り中央にベーキングラックを近づけます。 使う マンドリン または鋭いナイフでサツマイモを薄切りにします。 サツマイモのスライスを中型のボウルに移し、大さじ1/2のオリーブオイルを振りかけ、小さじ1/2の塩を振りかけ、トスでコーティングします。 サツマイモのスライスを大きな天板に単層で広げます（必要に応じてバッチで作業します）。 ビートの皮をむき、別のベーキングシートに広げて、それらでプロセスを繰り返します。
- 天板をオーブンに移し、15分マークの周りにトングでチップをひっくり返します。 （ラックが中央にあまり近くない場合は、この時点で天板も回転させます。）チップが出るまで焼きます。 乾燥していて、一部の場所で茶色になり始めています—スライスの薄さにもよりますが、25〜40分です。
- オーブンの電源を切りますが、天板を引き抜かないでください。 チップが完全に冷えるまでオーブンに入れておきます—このステップがチップをカリカリにします。 チップは、同じ日に提供されたときに最もクリスピーです。
ケソディップ
4〜6人分
材料：
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 全乳1カップ
- すりおろしたモントレージャックチーズ1カップ
- 小さじ1/4のクミン
方向：
- 中火にかけた中鍋でバターを溶かします。 小麦粉を加えて混ぜ合わせ、2分間調理します（小麦粉を調理したいが、混合物を焦がしたくない）。 絶えずかき混ぜながら、ゆっくりとミルクを注ぎます。 混合物がスプーンの後ろを覆うのに十分な厚さになるまで、頻繁にかき混ぜながら調理を続けます。
- チーズを加え、溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。 鍋を火から下ろし、クミンを加えてかき混ぜる。 温かいまたは室温でお召し上がりください。
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