グルテンは、小麦、ライ麦、大麦などの多くの穀物のタンパク質部分です。 多くの人は小腸のグルテンに耐えることができず、このグルテン不耐性はセリアック病として知られています。 セリアック病を患っている人にとって、グルテンは小腸の内壁を損傷し、けいれん、体重減少、腹部膨満、ガス、下痢、さらにはいくつかのビタミンやミネラルの欠乏を引き起こします。 セリアック病の人は、治癒するためにグルテンを含む食品を食べるのをやめる必要があります。 ただし、多くの食品に穀物が含まれているため、食事からグルテンを完全に取り除くことは簡単ではありません。
Glutenfreeda.comは、グルテンフリーのオンライン料理雑誌です。 この雑誌は、グルテンフリーのレシピの世界最大のコレクションを持っており、主流の料理雑誌を模しています。 毎月発行される各号には、新しいレシピ、料理教室、製品テスト、および食品とフィットネスに関連する記事が含まれています。 これは、グルテンフリーダの好意による、カスタードソースを使ったラズベリースフレの素晴らしいグルテンフリーレシピです。
サービング：サーブ8
難易度：中
ラズベリースフレ
材料：
* 1パイントのラズベリー
*砂糖1/2カップ
*卵白5個
カスタードソース
材料：
* 11/2カップのミルク
*砂糖1/4カップ
*卵黄5個
*大さじ1コーンスターチ
*大さじ1バニラ
方向：
カスタードソースの場合：
1. 中型の鍋にミルクを注ぎ、中火で沸騰させます。 ホットミルクの約1/4を取り除きます。 それを脇に置きます。
2. 鍋に残っているミルクに砂糖を加えます。 完全に溶解するまでかき混ぜます。
3. 中型のボウルに卵黄とコーンスターチを加え、混ざるまで泡だて器で混ぜます。 卵黄のボウルに鍋にミルクを加え、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
4. 混合物を鍋に戻し、混合物が沸騰して濃くなるまで中火で調理し、かき混ぜます。
5. 火から下ろし、予約したミルクを加えます。 混ぜ合わせて混ぜ合わせ、ボウルに入れます。 バニラを入れてかき混ぜ、使用する準備ができるまでラップで覆います。 すぐにソースを使わない場合は冷蔵庫に保管してください。
スフレの場合：
1. 8個のラメキンにバターを塗り、砂糖を振りかける。
2. オーブンを華氏375度に予熱します。
3. 砂糖の1/2が入ったラズベリーをフードプロセッサーに加え、滑らかになるまで処理します。 ラズベリーの混合物をストレーナーを通してボウルに入れます。
4. 別のボウルで、固くなるまで卵白を叩きます。 残りの砂糖を徐々に加え、光沢が出るまで叩きます。 ラズベリーのピューレに卵白の約1/4を加え、混ざるまで一緒に折ります。 残りの卵白をラズベリーの混合物に加え、混合物が均一な色になるまで一緒に折ります。
5. 混合物をラメキンにスプーンで入れ、天板にセットします。 10〜12分間、または膨らむまで焼き、上に金色になり始めます。 オーブンから取り出し、ふるいにかけた粉砂糖を振りかける。
提供するには：
個々のデザートプレートにカスタードソースをプールし、それぞれにスフレラメキンをのせます。 すぐに召し上がれ。
チップ
これらのスフレは非常に軽く、ラズベリーの空気を食べるのとほとんど同じです。 それらはまた素晴らしく自然にグルテンフリーです。 カスタードソースは先に作ることもできますが、スフレは出す直前に作る必要があります。
グルテンフリーの生活の詳細については、これらの記事とレシピを参照してください！
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