玄米の重要な栄養素には、ビタミンB群、マグネシウム、セレン、鉄、繊維などがあります。 玄米の健康上の利点は、病気の予防と免疫システムの強化のための洗濯物リストのように読まれます。 これらの利点には、コレステロールの低下、糖尿病、心臓病、心臓発作、脳卒中および結腸癌のリスクの低下、喘息の重症度の低下、および片頭痛の頻度の低下が含まれます。
玄米のような全粒穀物も、女性の体重管理に役立つ可能性があります。 ハーバード公衆衛生学校で実施された肥満研究は、一貫してより多くの全粒穀物を消費した女性は、より少ない消費をした女性よりも体重が少ないことを示しました。
玄米を食べることになると、ほとんどの人は、ナッツの風味が、その剥ぎ取られた親戚の味のない味よりもはるかに魅力的であることを発見します。
紹介する年齢： 生後約6ヶ月の乳児用シリアルのみ。 調理済みの穀物の食感は約12ヶ月。
市場で： 玄米には天然油が含まれており、棚の上で酸敗する可能性があります。 包装米の場合は、使用日を確認し、まとめ買いの場合は、売り上げの多いお店を選びましょう。 有機玄米が入手できる場合は、従来の栽培米よりも購入することを検討してください。 従来の玄米には、微量のヒ素が含まれていることがわかっています。 ヒ素のレベルは低く、すぐに病気を引き起こすことはありませんが、体内のヒ素の蓄積は、いくつかの癌に関連している可能性があります。
ストレージ： 油分が豊富な玄米は、常温で酸敗します。 冷蔵庫や冷凍庫の密閉容器に入れて保管すると、最長1年間新鮮な状態を保ちます。
ご飯を炊くためのコツ： ご飯は完璧に調理するのが少し難しいかもしれません。 これがあなたを助ける米国米連盟からのいくつかの秘訣です：
- 米と液体を正確に測定します。
- 調理不足や調理過多を防ぐためにタイマーを設定します。
- 蒸気が逃げないように、調理中は鍋に蓋をしてください。
- 米の量は3倍になります。 ご飯の量に応じた調理器具を使用してください。
- かき混ぜないでください。 かき混ぜるとでんぷんが出て、べたつくご飯になります。
- 調理時間の終わりに、ふたを外して、出来具合をテストします。 ご飯が柔らかくなかったり、液体が吸収されない場合は、2〜4分長く調理します。
- ご飯を炊くときは、フォークやスロットスプーンで毛羽立ち、蒸気を逃がして穀物を分離させます。
事前に計画している人にとっては、玄米を一晩浸すと調理時間が劇的に短縮されます。 ご飯を炊くのに必要な量の水に浸し、同じ水で炊き、必要に応じてさらに加えます。 浸した後は水気を切らないでください。栄養分が失われます。
また、ご飯を炊くのが苦手な方は、地元の中華料理店でお召し上がりいただけます。 ほとんどすべての中華料理店では、白米または玄米を選択できます。
家族の食事に玄米を加えるための創造的でおいしいアイデアをいくつか紹介します。退屈なおかずを二度と提供しないでください。 玄米にいくつかの簡単な材料を加えると、家族の夕食にグルメな気分を味わうことができます。 玄米が調理された後、それがまだ熱い鍋にある間に、これらの材料のいずれかを追加してみてください：
- コリアンダーのみじん切り、パルメザンチーズ、レモンの皮、大さじ2のオリーブオイル。
- みじん切りマンゴー、黒豆、ライムジュース大さじ1、オリーブオイル大さじ1
- みじん切りにしたシタケマッシュルーム、グリーンピース、ゴマ（またはゴマ油の小滴）、オリーブオイル大さじ2
- 刻んだトマト、ネギ大さじ1レモンジュースと大さじ1オリーブオイル
- パイナップルのみじん切り、コリアンダー、ココナッツミルク大さじ2
- みじん切りにしたにんじん、スライスしたアーモンド、新鮮なパセリと大さじ2のオリーブオイル
- ほうれん草のクリーム、ゴルゴンゾーラのクランブル、クルミのみじん切り
- みじん切りにしたブロッコリー、固い豆腐の立方体、醤油大さじ1、オリーブオイル大さじ1
残り物のご飯は捨てないでください。 スープやスープにかき混ぜるために手元にあるのは素晴らしいことです。 素晴らしいサラダを作るのにも使えます。ここに2つの簡単なレシピがあります。
野菜玄米サラダ
材料：
玄米2カップ
1/2カップのトウモロコシの果実（ローストはいい感じです）
種をまき、刻んだプラムトマト2〜3個
みじん切りピーマン1/4カップ
みじん切りにしたねぎ2〜3個
細かく刻んだモントレージャックチーズ1/2カップ
にんにく1片、みじん切り
ライムジュース大さじ2
1/4カップのオリーブオイル
赤唐辛子フレーク小さじ1（オプション）
方向：
ボウルにすべての材料を入れ、塩こしょうで味を調えます。
フルーティー玄米サラダ
材料：
玄米2カップ
リンゴ2個、皮をむき、芯を取り、みじん切りにする
1/4カップの刻んだピーカンナッツ
1/4カップのドライクランベリー
バニラまたはレモンヨーグルト1カップ
はちみつ1/4カップ
レモンジュース大さじ2。
方向：
ボウルにすべての材料を入れて出してください。
