私の野菜への愛情は苦労しました。 私は有機農産物で育ちませんでした ベジタリアン 夕食。 私はサラダが好きだと自分に言い聞かせなければなりませんでした。 ブロッコリーとエンドウ豆以外の野菜があることを知らなければなりませんでした。 野菜は必ずしも「サイド」ではなく、メインディッシュ、またはメインディッシュの大部分を占めることもあることを認識しなければなりませんでした。 そして何よりも、どうやって美味しくするかを考えなければなりませんでした。
結婚2周年です 私たちの間でSheKnowsの専門家、そして祝うために、私たちは専門家に彼らの最善のアドバイスを求めています。 今回私達は尋ねました：どのようにあなたは菜食主義の食糧を超美味しくそしてまた超充填にするのですか？ これが彼らが私たちに言ったことです！
ヒント： 他の文化に目を向ける
「グローバルに考えてください！ 世界中の非常に多くの文化が素晴らしいベジタリアン料理を持っています。 彼らはハーブとスパイスの驚くべき配列で味付けされています。 特定のでんぷんは、フィラーとして機能するために使用されます（豆、レンズ豆、米、ジャガイモ）。 野菜カレーからナスのムサカ、スパナコピタまで、世界はあなたの野菜です！」 –エキスパートエイミージュースボックス
「スパイスの有無にかかわらず、簡単な野菜料理を作ることができます。 例：南インドの朝食用皿クレープドーサ。発酵米とウラドダル（ケツルアズキ）を少量の塩と油で調理します。 また、調理したレンズ豆と豆、すりおろしたココナッツと赤唐辛子と塩でレンズ豆のサラダを作ることもできます。 これは本当に充実した料理です。 私たちはそれらをサンダルと呼びます。 通常、カレーは詰め物ではありません。 ご飯またはロティ/チャパティ（インドのフラットブレッド）と組み合わせます。」 –エキスパートSwathi Iyer
「うま味は植物由来の料理の秘訣です。 うま味は日本料理の「第五の味」です。 この言葉は肉質を意味しますが、それは肉を意味するものではありません。 香り、味、調理法がうま味を料理にもたらします。 うま味が豊富な食品は、風味豊かで満腹感があります。 食品には、熟したトマト、マッシュルーム、発酵食品、栄養酵母、醤油、ワイン、燻液、味噌などがあります。 調理方法には、ロースト、蒸し煮、カラメル、グリルなどがあります。 次回、ビーガン以外の人のためにビーガン料理を作るときは、うま味を考えてください。 彼らはそれを気に入るはずです！」 –
エキスパートJLフィールズヒント： 調味料で遊ぶ
「たくさんの調味料を加えて、野菜を肉のように扱ってください！」 – エキスパートジンジャーハーパー
「野菜は動物性タンパク質のように扱ってください。 ステーキや魚のように味付けをします。 これにより、野菜は塩/コショウだけでは味わえない深みのある味わいになります。」 – エキスパートベス・ニディック
「海塩、レモン/ライムジュース、生のアップルサイダービネガーをすべて野菜にまぶして美味しくすることができます。 オリーブオイルに同意しますが、パンプキンシードオイルの方がおいしい場合があります。 また、カシューナッツやココナッツミルクで作ったクリーミーなソースも不思議です。 コリアンダーは玄米の炊き込みに最適です。 生のナッツ、穀物、種子を加えると、サラダやスープがかさばる可能性があります。」 –エキスパートJRosemarieフランシス
「ガーリックバター。 （それはとても簡単です！）」–エキスパートShari Lynne
「私は10歳の時から菜食主義者です。 菜食主義者を食べ、健康的に食べることがとても簡単になりました！ 何年もの間、「パスタプリマヴェラ」が唯一の選択肢でした。 今は唐辛子豆腐や自家製豆腐の天ぷら、ひよこ豆のシチュー、野菜のキッシュと野菜のラザニアを作っており、一週間中冷やして食べることができます。 そして、私はSoy Vayに住んでいます—私はそれをすべてに置きます！」 – エキスパートクーパーローレンス
ヒント： 高品質の食材を使用する
「高品質のオリーブオイル（および高品質の成分）！ スペイン人の友達からヒントをもらいましょう。 上質なオリーブオイルをたっぷり使って「料理」にできない野菜はありません。 退屈な古いトマトは「地中海トマトサラダ」になり、冷たい残り物の野菜は前菜になります。 それはとても簡単でとても素晴らしい秘密です。 スペイン人以外の友達は私が料理が上手だと思っています。 まっすぐにしないでください！」 – エキスパートOrlenaKerek
「特に食用油やバターなど、優れた調理材料を使用することは必須です。 私はインド人で、基本的に私たちの料理は主に野菜を使っています。 甘酸っぱい味を混ぜることも役立ちます！」 – エキスパートスニタチャブラ
「インド人なので、肉のない料理を絶対に美味しくすることができるインドのカッテージチーズであるパニールが大好きです。 炒めても炒めても、完成した料理に素敵な食感を与えます。 きのこを料理に加えると、料理全体に素晴らしい風味が加わります。 菜食主義者である私は、皿の中で肉を代用するときはいつもきのこを買いに行きます。 大豆の塊は、浸して細かく切ると、ひき肉のように機能し、ケバブやカトレットに使用できます。 みじん切りにした大豆に風味を加えるには、シナモン、フェンネル、クローブなどのスパイスを加えると、素晴らしい結果が得られます。」 – エキスパートGayathriKumar
ヒント： あなたはそれらを簡単に満たすことができます
「ナッツ、豆、カボチャやヤムイモなどの野菜、アボカドやオリーブ（技術的には果物だと思います）を使用してください。」 –エキスパートキャロラインポーザー
「私の経験では、ジャガイモを追加すると役立ちます。 炭水化物の良い供給源であるジャガイモは、どんな野菜にも味を加えます。 それらを豆、ナス、エンドウ豆など、考えられるあらゆる野菜に加えてください。 料理はより充実していて、子供（そして大人）は野菜を簡単に食べます。」 –エキスパートNidhi Bhargava
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