5健康的で満足のいくランチのアイデア– SheKnows

栄養価の高い食べ物は、退屈で当たり障りのないものである必要はありません。 これらと共に ヘルシーなランチのアイデア、あなたの食事は美味しくて満足できるものです。

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カラフルなサラダ

サラダは何が入っているかによって、おいしいことがあります。 アイスバーグレタスとトマトのスライスを数枚添えた退屈なサラダの代わりに、ヘルシーな野菜でいっぱいのカラフルなサラダチョックを作りましょう。 ベビーほうれん草または濃い緑色のレタスから始めます（ロメインレタスとルッコラはビタミンKやその他の栄養素が豊富です）。 きゅうり、ピーマン、赤玉ねぎのスライスを混ぜます。 細かく切った皮のない鶏の胸肉（前夜に調理できます）またはすべて白いマグロの形でサラダにタンパク質を追加します。 ドレッシングを完全にスキップするか、大さじ1〜2杯の無脂肪品種を追加します。

ピタポケットの詰め物

白いサンドイッチブレッドの代わりに、全粒粉のピタをつかんで、健康的な材料の組み合わせを詰めます。 固ゆで卵はたんぱく質の良い供給源であり、きゅうりのみじん切り、赤玉ねぎ、無脂肪マヨネーズと組み合わせるとおいしいです。 マグロは、セロリのみじん切り、ピーマン、ブドウ、クルミと一緒に、もう一つの美味しくて栄養価の高いアイデアです。 低脂肪のカッテージチーズ、ベリー、パイナップルのチャンクを組み合わせて、クリエイティブにピタを詰めましょう。 果物や野菜、赤身の肉や魚、種やナッツのあらゆる品揃えは、ランチの健康的な選択肢です。

七面鳥ほうれん草のパニーニ

全粒粉パンから始めて、このおいしくて栄養価の高いパニーニサンドイッチを作りましょう。ランチに最適です。

材料

• 全粒粉パン2切れ
• フムス大さじ2
• 新鮮なほうれん草1/2カップ
• 4オンスの減塩七面鳥の胸肉
• 1スライスの低脂肪スイスチーズ

方向

1. パンの各スライスにフムスを広げます。
2. ほうれん草の葉を冷水ですすぎ、乾かします。 パンの1つのスライスに積み重ねます。
3. 七面鳥とチーズのトップほうれん草。
4. パニーニメーカーで5分間調理するか、フライパンで片面3分間中火でグリルします。

グリルする前に、必要に応じてピーマン、赤玉ねぎ、きゅうりなどの他の新鮮な野菜を追加します。

チキンクスクスサラダ

これは、ランチにぴったりのヘルシーな食事を作る別の種類のサラダです。 このチキンサラダは、クスクス、オリーブ、その他のおいしい材料が特徴です。 350カロリー未満で1食あたり25グラムのタンパク質を含むこのサラダは、ボリュームたっぷりで健康的なオプションです。

収量：4人前（1食分量：11/2カップ）

材料

• 生のイスラエルクスクス1カップ
• 刻んだピットカラマタオリーブ1/4カップ
• みじん切りにした新鮮な平葉パセリ大さじ2
• みじん切りケーパー大さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ11/2
• フレッシュレモンジュース大さじ1
• 小さじ1/4の塩
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
• にんにく1片、みじん切り
• 皮なしの鶏肉または七面鳥の胸肉を2カップ調理

方向

1. 塩や油脂を省き、パッケージの指示に従ってクスクスを調理します。 水気を切り、冷水ですすいでください。
2. オリーブと鶏肉以外の残りの材料を大きなボウルに入れ、泡だて器でかき混ぜます。
3. オリーブの混合物にクスクスを加え、軽く混ぜてコーティングします。
4. サーブする直前に鶏肉をかき混ぜます。

このレシピは、からのレシピからわずかに適応されました クッキングライト.

メキシコの野菜スタック

このランチレシピから グッドハウスキーピング 野菜のグリルやその他の食材を使って、本当に気に入るはずです。

収量：4人前

材料

• 小さじ2杯のホットメキシカンスタイルのチリパウダー、または大さじ1杯の通常のチリパウダー
• オリーブオイル大さじ3
• 塩
• みじん切りにした新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ
• フレッシュライムジュース大さじ2
• 大きな（6オンス）ポブラノチリ1個
• 2穂のトウモロコシ、殻、絹を取り除いた
• 大きな（14オンス）赤玉ねぎ1個、横にスライスに切る
• 中（10オンス）のズッキーニ1個、厚さ1/2インチのスライスに斜めにカット
• 2つの大きな（各12オンス）トマト、それぞれが水平に半分にカットされています
• 4オンス（s）ハラペーニョチリ入りモントレージャックチーズ、細切り

方向

1. 中火から強火で直接グリルするための屋外グリルを準備します。
2. カップに、チリパウダー、大さじ2の油、小さじ1/2の塩を混ぜます。 ラー油を脇に置きます。 ボウルに、コリアンダー、ライムジュース、小さじ1/4の塩、大さじ1の油を混ぜます。 取っておきます。
3. ポブラノとコーンをホットグリルラックに置きます。 ポブラノとコーンを10〜15分、またはポブラノが四方に膨らみ、コーンが数か所で焦げるまでグリルします。
4. グリルからポブラノを取り除きます。 ホイルで包み、15分取っておきます。 とうもろこしをまな板に移します。
5. スライスを一緒に保持するために、各タマネギスライスを通して串を水平に押します。 タマネギとズッキーニのスライスの両面を磨き、トマトの両面をラー油で切ります。 ホットグリルラックに置きます。 タマネギとズッキーニを10分または柔らかくなるまでグリルし、1回ひっくり返します。 トマトを6〜8分または少し柔らかくなるまでグリルし、一度ひっくり返します。 野菜ができたら、大皿に移して保温します。
6. ポブラノを開封します。 茎を切り落とします。 ポブラノを縦に半分に切ります。 皮をむいて種を捨て、1/4インチ幅の細片に切ります。 穂軸からトウモロコシを切り取ります。 コリアンダーの混合物に追加します。
7. スタックを組み立てる：タマネギのスライスから串を取り除きます。 4つのディナープレートのそれぞれに、トマトの半分を置き、切り取った面を上にします。 ズッキーニのすべて、次にチーズの半分を上に置きます。 玉ねぎを上に並べ、輪に分けます。 残りのチーズを振りかけ、次にポブラノを振りかけます。 とうもろこしの混合物をのせます。

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