アンチョビを使った料理をしたことがない場合は、これが初めてです。 私は前菜やおかずに乾燥アンチョビを食べて育ちましたが、ほとんどの人が思っているように魚の味はしません。
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アンチョビは新鮮な野菜の風味が素晴らしいので、ドレッシングに使うのが大好きです。 これは、美しい赤い大根と明るい緑のパセリを使った、信じられないほどさわやかで素朴なベーシックなサラダです。
伝統的なサラダの素晴らしい代替品
私はオリーブオイルで詰められた瓶詰めのアンチョビを購入し、風味を加えるためにドレッシングにオイルの一部を組み込むのが好きです。 これらの胡椒大根をボリュームたっぷりのパスタ料理とグラスワインと組み合わせてください。
大根とパセリのサラダレシピ、レモンアンチョビドレッシング
4〜6人分
材料：
- 大根1束、洗浄および四分の一
- パセリ1/4カップ、大まかにみじん切り
- カタクチイワシの切り身3枚
- 1/4カップのオリーブオイル
- レモン汁1/2個
- にんにく1片、みじん切り
- 塩とコショウの味
- パルメザンチーズ、トッピング用にすりおろしたり削ったり
方向：
- ボウルに大根とパセリを入れます。 取っておきます。
- アンチョビ、レモンジュース、ニンニクをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、ピューレを作ります。 モーターが回転している状態で、オリーブオイルをゆっくりと滴下します。 その後、塩こしょうで味付けします。
- 大根とパセリを入れたボウルにアンチョビドレッシングを注ぎます。 よく混ぜて、パルメザンチーズをのせます。
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