新鮮な食材を使った食事や料理に勝るものはありませんが、それには課題が伴います。 新鮮な果物や野菜は貯蔵寿命が限られており、悪くなる前にすべてを使い切る方法を見つけるのは難しい場合があります。
手持ちの余分な農産物を堆肥箱に入れる前に使い切る6つの方法があります。
フルーツジャムを作る
夏の間、新鮮な果物がとても甘く、香りがよく、手頃な価格であるとき、それを大量に（そして頻繁に）購入することに抵抗するのは難しいです。 手に果物が多すぎる場合は、ジャムに変えて貯蔵寿命を延ばしてください。 桃、プラム、ブルーベリー、ブラックベリーはすべて、トーストからアイスクリームまで何にでも使用できる素晴らしいジャムを作ります。 いちごジャムの簡単レシピはこちら。
サラダグリーンのソテー
私たちの多くのように、私はサラダグリーンを大量に購入します。サラダグリーンは、平日の夜の食事をすばやく簡単に手元に置いておくのに最適だからです。 しかし、あなたがどれだけ料理をし、それらが悪くなる前にそれらをすべて使い切るというあなたの意図がどれほど良いものであっても、私は必然的にそれらの週に大きな余剰が残っていました。 小さな軍隊を養うサラダを作るのに十分な野菜を持っていることに気付いたとき、私はそれらを炒めます。 大量のグリーンは、一度加熱されてしおれると、しおれたグリーンの完全に控えめな部分になります。 ほうれん草、ルッコラ、春のミックスブレンドのいずれを使用していても、ほとんどすべてのサラダグリーンは調理すると完全に素晴らしいものになります。 グリーンをパスタやキノアの皿にしおれさせるか、ニンニクとオリーブオイルを添えて炒めます。
野菜ストックを作る
にんじん、セロリの茎、ねぎ、新鮮なハーブの小枝が、プライムを過ぎようとしているところがありますか？ それらを在庫に変えてください。 通常廃棄される野菜の部分も、ストック用の素晴らしい香料になります。 次回ケールやフダンソウをリブするときは、それらの茎を保存して使用します。 リーキやフェンネルからのトリミングはありますか？ それらも保存してください。 週を通してすべてのトリミングを一緒にバッグに入れてください。 週末に、使ったことのない野菜とトリミングを用意して、ストックを作ります。 店で購入するよりも経済的でとても美味しいです。さらに、所要時間は約30分です。 来週を通して使用するために少し手元に置いておき、残りをガラスの貯蔵瓶に入れて凍結します（拡張のために上部に小さなスペースを残してください）。 良い基本的な野菜ストックレシピとその推奨される使用法については、をクリックしてください
ここ.ディナーローテーションにチャーハンを追加します
チャーハンは、カリカリの引き出しに残っているご飯や野菜を使い切るのに最適な方法です。 作成は簡単で、数分しかかからず、手元にあるものに基づいて簡単に適応させることができます。 私の料理のレパートリーには、一緒に投げるのに経済的または迅速なものはあまりありません（それはまた、非常に快適でおいしい食事でもあります）。 夏にはこのバージョンを作ります。 冬の間、私は同じチャーハンのレシピに従います。 しかし、私はスナップエンドウとピーマンをニンジンとケールまたはスイスチャードに置き換えます。 この料理は非常に用途が広く、寛容なので、楽しんで実験してください。
野菜のターンオーバーの詰め物としてそれらを使用してください
使いたい野菜を炒め、野菜のターンオーバーの詰め物として使用します。 ほうれん草のターンオーバーは、スパナコピタとしても知られていますが、私の家庭では個人的にお気に入りですが、キノコ、タマネギ、ピーマン、ローストスカッシュなどの他の野菜も素晴らしい詰め物になります。 あなたが取り除く必要がある農産物を使ってこれらのバッチを作り、あなたが次の数日で食べるつもりであるものは何でも焼いて、残りを凍らせてください。 冷凍してもよく保存され、一から食事を作る時間がないときや、即席のゲストがいるときに手元に置いておくのに最適です。 ヒントと野菜のターンオーバーレシピについては、をクリックしてください ここ.
それらを漬ける
酸洗いは農産物の貯蔵寿命を大幅に延ばすので、日数が数えられる可能性のある野菜を使用するのに最適な方法です。 漬物には、サンドイッチ、サラダ、前菜の盛り合わせを瞬時にジャズアップする機能があります。 カリカリ野菜は、酸洗い液中で分解せず、心地よい歯ごたえを保つため、漬け物が最も効果的です。 寒い時期には、にんじん、カリフラワー、ビート、玉ねぎなどの野菜を漬けてみてください。 暖かい季節には、ズッキーニ、インゲン、ピーマン、そしてもちろんキュウリを試してみてください。 酸洗いとレシピの詳細については、をクリックしてください ここ.
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