イタリアのパンの前菜であるクロスティーニは、あなたの心が望むものを何でもトッピングすることができます。 ポートワインで調理されたイチジクをトッピングしたこのウンブリアバージョンのリコッタは絶対に素晴らしいです！
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ウンブリアは、イタリアで私のお気に入りの地域の1つです。 ローマに十分近く、週末の旅行に出かけて、素晴らしい料理とワインの文化と豪華な景色を満喫できます。 これらの旅行の1つで、地元の店主からこれらのおいしいクロスティーニを組み立てる方法を学びました。 ほら、好きなイタリアの娯楽は食べ物について話すことです。 このレシピは、このお気に入りのウンブリアのクロスティーニを私自身がアレンジしたものです。
酔ったイチジクとリコッタのレシピとクロスティーニ
4クロスティーニを産出
材料：
- 8〜14個の干しイチジク（サイズに応じて、パンごとに2〜3個を許可します）
- ポートワイン1カップ
- 水1/2カップ
- シナモンスティック1本
- 2クローブ
- グラニュー糖大さじ1
- パン4切れ
- エクストラバージンオリーブオイル
- 3/4カップのリコッタ（パンのサイズによって異なります）
- 削ったアーモンド大さじ2
- フレッシュミント（オプション）
方向：
- 容器に干しイチジクを入れ、1/2カップのポートワインと1/4カップの水でマリネします。 蓋をして冷蔵します。 一晩放置します。 翌日、マリネを捨てます。
- イチジク2個を粗く切り、取っておきます。
- ナイフを使用して、残りの各イチジクに小さな切り込みを入れ、調理中に液体が入るようにします。 必要に応じて、半分にカットすることもできます。
- 中火で、中型の鍋で、残りの1/2カップのポートワインと1/4カップの水、シナモンスティック、クローブ、砂糖を入れてイチジクを茹でます。 沸騰したら弱火でソースがシロップになりイチジクが柔らかくなるまで15〜20分ほど煮ます。 冷やすために取っておきます。
- パンにエクストラバージンオリーブオイルを振りかけます。
- パンの各スライスにリコッタチーズを適量広げます。
- 冷やしたイチジクといくつかのシロップをのせます。
- 使用する場合は、削ったアーモンドとミントを振りかけます。
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