媚薬に関しては、世界中の恋人たちが情熱の名の下に恋人たちを誘惑するためにロマンチックなお菓子でテーブルを埋めてきました。 そこにそれ自身で食べることができる多くの標準的な媚薬があります。 バナナ、チョコレート、牡蠣をすべて一人で楽しみたいと思うかもしれません。
でも、恋人をひざまずくような特別なデザートが欲しければ、そう言われるデザートを作ることもできます。 今まで以上に美味しい方法であなたの愛の言葉を話す媚薬でいっぱい 味わった。
この特別なおいしいデザートは、ニューヨーク市のペニンシュラホテルのパティシエジェイソンリッカーの好意で提供され、 スターシェフ.
材料
アイスクリーム
3パイントミルク
2-1 / 2カップの生クリーム
五香粉、味わう
1/2オンスのブドウ糖粉末
1オンスの砂糖
1/2オンスのスタビライザー
卵黄2個
1オンスの粉乳
1/4ポンドのバナナ、みじん切り
ドゥルセデレッシュレイヤー 充填
114オンス缶加糖練乳
チョコレートタルト生地
グラニュー糖1/2カップ
1/4ポンドの無塩バター
1つの大きい卵
大きな卵黄1個
3/4カップ中力粉
3オンスのココアパウダー
小さじ1/8の塩
チョコレート層の充填
大きな卵4個
大きな卵黄8個
砂糖3/4カップ
5オンスのバター、溶かした
6オンスのValhronaManjariチョコレート、みじん切り
1オンスのケーキ用小麦粉
ココアパウダー、ダスティング用
付け合わせ用チョコレートファン
方向
アイスクリームのために： 大きな鍋に、ミルク、生クリーム、五香粉、砂糖の半分、ブドウ糖粉を入れます。 小さなボウルに残りの砂糖を安定剤と混ぜ、熱くなったらミルク混合物に加えます。 ミディアムボウルで卵黄を叩きます。 卵黄を和らげるために絶えずかき混ぜながら、卵に約一杯の熱いミルク混合物を加えます。 焼き卵黄を鉢に入れます。 粉乳を加え、混合物を150°Fまで調理し、混合物が焦げないようにかき混ぜます。 細かいシノワを通して混合物を濾します。 一晩冷蔵します。 バナナをブレンドし、メーカーの指示に従ってアイスクリームメーカーで混合物を処理します。 提供されるまで凍結します。
Dulce De Lecheフィリングの場合： 加糖練乳の缶を大きな鍋に入れます。 缶全体を水で覆い、2時間半沸騰させ、缶を常に覆うように水を補給します。 フリップは調理時間の半分を超えることができます。 慎重に水を切り、冷まします。 サービスまで冷蔵してください。
タルト生地の場合： 砂糖とバターを電気ミキサーでふわふわになるまで約3分間混ぜ合わせます。 卵と卵黄を徐々に加えます。 小麦粉、ココアケーキ、塩を一緒にふるいにかけ、ミキサーに加え、完全に混ぜ合わせて生地を作ります。 生地を集めてボールにします。 ディスクに平らにし、少なくとも30分冷蔵します。
チョコレートフィリングの場合： 大きなきれいなボウルに、卵、卵黄、砂糖を3倍になるまで泡立てます。 別のボウルに、溶かしたバターをチョコレートの上に注ぎ、完全に混ざるまで泡だて器で混ぜます。 チョコレートの混合物を卵の混合物に折ります。 小麦粉をねり粉の上にふるいにかけ、組み込まれるまで折ります。 使用する準備ができるまで冷やします。 組み立てるには：オーブンを350°Fに予熱します。 タルト生地を広げ、個々のタルトパンにそっと押し込みます。 生地をフォークとブラインドベイクタルトシェルで約10分間ドッキングします。 少し冷まします。 タルトの殻をドゥルセ・デ・レチェの詰め物で半分まで満たします。 チョコレートフィリングをのせます。 固まるまで約7〜9分焼きます。 サーブするには：サービングごとに、プレートにココアパウダーをまぶし、タルトを中央に置き、その横にバナナの五香粉のクネルを置きます。 アイスクリームにチョコレートファンを飾る。
12人分
