誕生日を祝うときも、仕事の成果を祝うときも、自分自身を祝うときも、本当に豪華な食事を楽しみたいときは（たまにここにいるだけでお祝いに値することもあります！）、 ステーキを作ります. リブアイ、Tボーン、ポーターハウス–完璧に焼き上げたステーキの厚切りに勝るものはありません。 しかし、それを取得する ステーキハウス 家で焼くのは簡単なことではありません。高級ステーキに大金を投じて、灰色になりすぎて焼き過ぎてしまうことほどがっかりすることはありません。 しかし、完全にバイラルになっているリバースシアー法 TikTokの調理、完璧を実現するのに役立ちます。外側は完全に焦げ目がついていて無愛想で、内側は柔らかく、好みの仕上がりに調理されたステーキです。 方法は次のとおりです.
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@cookingwithdarryl逆焼きステーキ！ #fyp＃うまい#dialitforward＃私は嫉妬しています＃ウィー♬オリジナルサウンド– dpostelnick
重要なのは、味付けしたステーキを最初は理想的な内部温度のすぐ下まで調理することです。このレシピでは、ステーキを225度のオーブンで110度になるまで焼く必要があります（使用 プローブ温度計 精度のために）、これは120〜130度未満です 珍しいステーキ.
次に、ステーキをリッピングする熱い鋳鉄フライパンに移します（ これはロッジから）、両側を約1分半焼きます。 トングを使用してステーキの側面の脂肪キャップを焼くことも忘れないでください。焼けるように暑くレンダリングされた脂肪が、リブアイのようなカットに非常に風味を与えます。
ステーキが焼けたら、鍋から取り出して少し休ませます。 次に、バター、ハーブ、ニンニクを入れて鍋に戻し、中火で釉薬をかけるまでバターで焼きます（レストランでステーキを注文すると、このようにして素晴らしい風味が得られます）。
この方法は、過度に調理された肉で誤って巻き上げられるのではなく、ステーキが内部で均一に調理されることを保証するのに役立ちます。 外観はタフですが、真ん中は生です。これは、伝統的なストーブの上で厚いステーキを調理しようとしたときに発生する可能性があります。 仕方。
均一に調理されたジューシーな肉で、黄金色の外観が風味に溢れています。 祝う価値がありますね。
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