ホットボディ、ホットキッチン：カリフラワーのローストステーキとロメスコソース（ビデオ）– SheKnows

誰かがビーガンだとどうやって見分けることができますか 待ってください、彼らはあなたに言うでしょう。

私はあなたと一緒にきれいになりたいです。 私はかつてビーガン嫌いでした 非常に貴重な木を抱きしめる洗っていない人がたくさんいると、街角で「グリーンピースの時間があるかどうか」を確認するために私を止めたとき、私の顔の怒りは明白でした。 いいえ、私はしません。 「ええ、私は会議に遅れています」私は通りをかわしながらつぶやきました。 私は、リサイクルされたフライヤーオイルで動くセイタン、ビルケンシュトック、バイオディーゼルの考えを嫌いました。神の良い名前でトフルキーとは何ですか？ 私は肉食動物で、それを誇りに思っていました。

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しかし、ある日、何かが変わりました。 私は女の子に会いました。 彼女の本名なので、彼女をケイトと呼びましょう。 彼女には非常に「普通の」ビーガンである5人の美しい姉妹がいました。 これはどうやってできるの？ 彼らは私のように見え、私のように服を着た革を除いて私と同じ活動を楽しんだ、彼らは私のような美しい食べ物をたくさん食べた。 私は自分の誤解が根拠がなく、ひどく誤った方向に進んでいることに気づきました。 私はビーガンを嫌いではありませんでした 私はビーガンのステレオタイプに巻き込まれたばかりです。

私の無知は、私の思慮深いケールスリング姉妹との真の意味のある関係を築くことから私をほとんど犠牲にしました。 しかし、美しい肉のない食事（前述のTofurkyは含まれていませんでした）の後、私は変わった男でした。

野菜を作って楽しむ面白い方法がたくさんあるので、私は完全に見逃していました。 プロのシェフとして、私は野菜がショーのスターであることに気づきました。 私は肉に支えとなる役割をさせます、そしてあなたもそうすべきです。

このビデオでは、カリフラワーの厚いカットを黄金色の皮で焼き、スモーキーなロメスコソースと焦げたネギを添えた「ステーキナイト」ビーガンスタイルを行います。 ビーガンを満足させるのに十分な思いやりとステーキ愛好家を満足させるのに十分な心のこもった。

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ロメスコソースと焦げたネギのレシピとカリフラワーステーキ

2〜4人前

材料：

ロメスコソース用

• オリーブオイル
• ？4つの大きなプラムトマト？
• にんにく5片？
• マルコーナアーモンド1/2カップ
• 瓶詰めのロースト赤ピーマン2個、水気を切り、粗く刻んだ
• シェリービネガー大さじ2
• ？小さじ1杯のスモークスペインパプリカまたはピメントン
• 塩
• ねぎ3本、端をトリミング

カリフラワーステーキ用

• 1（1インチ厚）スライスカリフラワー
• オリーブオイル
• 塩とコショウ

方向：

1. オーブンラックを中央の位置に調整し、オーブンを華氏400度に予熱します。
2. トマトをオーブンプルーフパン（私はパイ缶を使うのが好きです）に並べて、油でこすります。 にんにくをホイルの上に置き、油をまぶしてホイルで包み、トマトと一緒に鍋に入れます。 トマトを約45分間、またはトマトがきちんと焦げるまでローストします。
3. 鍋を冷却ラックに移し、十分に冷えたら、トマトの皮を慎重に剥がして廃棄します。 にんにくを開封し、皮から取り出します。
4. トマト、ニンニク、アーモンド、ピーマン、酢、パプリカ、そして塩を少しずつ入れます。 ブレンダーとピューレをほぼ滑らかになるまで、必要に応じて側面をこすり落とします（私は少し私のものが好きです チャンキー）。
5. 中型鋳鉄フライパンに大さじ1杯の油を中火から強火にかけてきらめくまで加熱します。 カリフラワーを加え、塩こしょうで味を調える。 カリフラワーを鍋に押し付けたままにするために、別の鍋を上に置きます。 端が少し焦げるまで、片面約3分調理します。 鍋をオーブンに入れ、さらに約8分または柔らかくなるまで調理し、ステーキを半分ほどひっくり返します。
6. ステーキを鍋から取り出し、脇に置きます。
7. ネギをコーティングするのにちょうど十分なオリーブオイルでコーティングします。 鉄のフライパンを中火から強火の範囲に注意深く置き、ネギを片面約3分間焦がします。
8. サーブするには、プレートに大量のロメスコソースを置きます。 ねぎをのせて、カリフラワーステーキをのせます。