肉や家禽
マリネとこすりは、肉や鶏肉をプレーンでシンプルなものからエキゾチックまたはエスニックに簡単に変えることができます。 新鮮なハーブを注入した赤または白ワインは、豊かなヨーロッパの風味を与えます。 トロピカルな味わいには、柑橘系のジュースとフルーツの皮をマリネのベースとして使用し、ホットチリフレークまたはみじん切りにしたてのハラペーニョを加えて、フルーティーな味わいをポップにします。 豚肉と牛肉の切り身を、にんにく、燻製パプリカ、たっぷりの塩とコショウの混合物でこすり、一晩冷やして肉に複雑さと深みを加えます。 皮付き鶏肉にこすりを使用する場合は、皮をそっと持ち上げて、混合物を直接肉に塗布します。皮に浸透しません。 インスタント読み取り肉温度計を使用して、推測せずに肉と鶏肉が完璧に調理されていることを確認します。
魚とシーフード
多くの料理人は、グリルで魚を調理することを躊躇します。これは、グリルが非常に繊細で、回そうとすると火格子から落ちやすいためです。 鮭、アカマンボウ（マンボウ）、メカジキなどの肉の多い魚をグリルに選びましょう。 注意深い回転に耐え、ソール、ヒラメ、またはヒラメなどのより繊細な品種ほど簡単に乾きません ティラピア。 大切な魚を火事で失うという考えがまだ怖い場合は、事故を防ぎ、魚にスモーキーな風味を取り入れるために、底に穴の開いた使い捨てのグリルパンを使用してください。 エビは水に浸した竹串に通すと簡単に焼けます。 安定性を高めるために、2本の串を使い、1本は尾に通し、もう1本はエビの頭の端に通します。 カニの足とアカザエビは、ガスグリルまたは炭火グリルで調理されています。 魚やシーフードは非常にすばやく調理されるため、グリルを放置せず、2〜3分ごとに焼き上がりを確認してください。
野菜
マリネした野菜は、マリネした液体に含まれる油が付着を防ぐため、グリルで調理するのが最も簡単です。 軽くマリネした茄子、きのこ、ビートは直火で調理するとスモーキーな味わいになります。 フレッシュトマトを完璧に焼くには、半分に切り、オリーブオイルで表面を磨き、味付けをします。 塩こしょう、中火で皮が柔らかくなるまでグリル、約6〜8 分。 ミニトマトの串焼きは2〜3分で調理できます。 殻をつけて焼き上げた穂軸のとうもろこしは、焼き上げる前に耳を水に10分間浸すと柔らかく甘くなります。 焦げた味を出すには、トウモロコシを殻から取り出し、穀粒が褐色になり始めるまで火の上で直接焼きます。 グリルしたジャガイモでゲストを驚かせましょう。パーボイルドの赤または白のジャガイモを串に刺し、油と新鮮なローズマリーで調理しながら作ったシンプルな料理です。
フルーツ
多くの果物に含まれる天然の砂糖がグリルでキャラメル化され、エレガントなサイドディッシュまたはデザートディッシュに変わります。 パイナップルの槍は片面数分で柔らかく茶色になります。 桃をグリルして、バニラアイスクリームまたはホイップしたてのクリームと一緒に、ピッチングして半分にします。 カット面をオリーブオイルでブラッシングし、8〜10分間熱の上に直接置きます 分。 熱いうちに蜂蜜をまぶして、蜂蜜を1〜2時間浸してからお召し上がりください。 バナナスプリットに独特の風味を加えるには、バナナをスライスしてデザートを作る前に、バナナを数分間グリルします。
シーフード、果物、野菜のグリルの芸術をマスターしたら、飛躍して、グリルしたピザ、もち米のケーキ、ケサディーヤを試してみてください。 ピザは最も挑戦的ですが、クラストの底が弱火から中火で茶色になるのを待つのに十分な忍耐力がある場合 動かそうとする前に、ピザオーブンで焼いたパイを作るピザオーブンのスモーキーさを備えた、これまでで最高のピザを手に入れることができます。 美味しい。
