柿はあまり有名な果物ではありませんが、その美味しくて豊かで芳香のある味と、焼き菓子に与える美しい色を探す価値があります。 この柿のパンは、パーティーにぴったりのパンや、スプーン一杯のホイップクリームと一緒に朝食に出すことができます。
数週間前、若い友人のグループから柿の味を説明するように頼まれました…そして私は実際には言葉を失いました。 言葉では、これらの美しい季節の果物を正当化することはできません。
私はキッチンカウンターに古い金属製の自転車かごを置いて、これらの美しさにあふれています。 訪問する人は通常、軽食をとるために数人で家に送られます。私は、桃やリンゴのように、1日に数回生で食べることで知られています。
私たちの柿の木は非常に野心的であるため、毎秋、私は同じ苦境に陥り、過剰な果物をどうするかを自問します。 そして毎年、レシピやアイデアのリストに追加し（干し柿の花輪、誰か？）、柿の果肉を数袋冷凍します。 一年中いつでも鞄を解凍して、秋の味わいを作ることができます。
この退廃的で滑らかで豊かな果実は、一言で表すことはできません。 私が何を意味するのかを知るには、自分で試してみる必要があります。
柿には2種類あり、それぞれを噛むとまったく違う体験ができます。天国型または地獄型の体験です。 ナイーブな10代の頃、初めて柿を噛んだとき、「特定の」柿が料理専用だとは知りませんでした。 その柿の果樹園に無邪気に立って、そのタンニンの渋い果物を噛んだ経験はとても怖かったので、この果物をもう一度試すのに私の大人の人生のほとんどを要しました。 私と同じ過ちを犯したことがある人に聞いてみてください。そうすれば、彼らは理解するでしょう。私の喉は誰かが詰め物をしているように感じました。 苦いチョークが口に入ると、数分間、味蕾が正常に戻ることはないと確信しました。 また。
どうやら私は八谷柿を噛み、少し底を尖らせて料理（または飾り付け）に最適でしたが、極端に熟していない限り生で食べることはできませんでした。 後年、私は富有柿を発見しました。これは信じられないほど甘く、平らで、底が丸く、柔らかくなる前に摘んで生で食べることができます。
柿は料理に最適です。 それらは美しく明るい色を与えるだけでなく、しっとりとしていて、焼き菓子に異常に素晴らしい食感を与えます。 確かに、このレシピはたくさんのボウルを使用しているので、カウンターに少し余分なスペースを作ってください。
このファンシーをごちそうに十分にするには、オプションのスライスフルーツを上に乗せ、粉砂糖を飾るか、ホイップクリームまたはバニラビーンズアイスクリームを少量添えます。 誰がおなかがすいていますか？
派手な柿パンのレシピ
柿のピューレを作るには、非常に柔らかい柿を4等分し、種を捨てます。 （最初に剥がす必要はありません。）滑らかになり、塊がなくなるまでブレンドします。
2斤を産出します
準備時間：30分| 調理時間：50分| 合計時間：1時間20分
材料：
- 中力粉3カップ
- 小さじ1-1 / 2の塩
- ベーキングパウダー小さじ2
- シナモン小さじ1
- ブラウンシュガー3/4カップ
- 白砂糖3/4カップ
- 溶かしバター1カップ
- 卵4個、軽く泡だて器で泡立てる
- ラム酒大さじ3
- 柿のピューレ2カップ
- くるみのみじん切り2カップ
- 粉砂糖、トッピング用に薄くスライスした柿（オプション）
方向：
- オーブンを華氏350度に加熱します。 2つのパンに羊皮紙を並べるか、焦げ付き防止のクッキングスプレーでスプレーします。
- 小さなボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、シナモンを一緒にかき混ぜます。
- 2番目の大きなミキシングボウルで、砂糖とバターを一緒にクリーム状にします。 泡だて器の卵を加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。
- 3つ目の小さなボウルで、柿の果肉とラム酒を一緒にかき混ぜます。
- 小麦粉の混合物の1/3を砂糖とバターのボウルに加えます。 軽く折りたたんで混ぜ合わせます。 これにパルプ混合物の1/3を加え、軽く折りたたんで混ぜ合わせます。 3つの混合物がすべて組み合わされるまで、このシーケンスを繰り返します。 くるみを入れます。
- 準備した鍋にねり粉を注ぎ、紙のように薄い柿のスライスを上に載せます（オプション）。 50〜60分、または中央に挿入したつまようじがきれいに乾くまで焼きます。 鍋から取り出す前に少し冷ましてください。
- アイスクリームやホイップクリームと一緒に温めるか、完全に冷ましてから、粉砂糖をのせます。
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