新しい料理を作ることを学ぶことは気が遠くなるように思えるかもしれませんが、おそらくあなたの毎月のテイクアウト予算を削減するほど気が遠くなることはありません。 幸いなことに、これらの材料のいくつかをショッピングリストに追加することで、お気に入りのタイの味をすでに愛している料理にこれまで以上に簡単に追加できるようになります。
ポークチョップをレッドカレーペーストとココナッツミルクでマリネするかどうかにかかわらず、次に牛肉を作るときにスロークッカーに魚醤を少し加えます 煮込むか、オールインして完璧なパッタイに取り組みましょう。キッチンにこれらの必須のタイの食材をいくつか入れると、人生がとても楽しくなります。 おいしい。
1. 魚醤
発酵、塩辛くてファンキー、 魚醤 タイ料理のバックボーンです。 その匂いだけでも不快かもしれませんが、調理して他の丈夫なタイの食材と組み合わせると、料理に深いうま味が加わります。
魚を食べない場合は、薄口醤油または ゴールデンマウンテンソース、発酵大豆製品。
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2. マクルトライムの葉
香りのよいマクルトライムの葉は、月桂樹の葉と同じように料理の味付けに使用されます。ほとんどの場合、料理が調理されたら葉を取り除きます。 マクルトライムの葉を手に入れることができる場合は、それらを買いだめして冷凍庫に保管してください。 あなたが試すことができます 乾燥したマクルトライムの葉、 それも。 そうでない場合は、材料を必要とするレシピでライムの皮を下塗りしてみてください。
3. ガランガル
米国ではしばしば生姜に置き換えられますが、ガランガルは柑橘系の生姜のような味がする芳香性の根茎です。 新鮮なものが見つからない場合は、 乾燥します.
4. タイのチリ
小さいけれど強力なタイ語 鳥の唐辛子 燃えるようなパンチを詰める。 食料品店、アジア市場、ファーマーズマーケットで見つけることができますが、そこで三振をすると、セラーノペッパーで置き換えることができます。
5. ニンニク
カレーペーストから炒め物まで、お気に入りのタイ料理を再現するには、ニンニクを手元に用意することが不可欠です。
6. エシャロット
薄くスライスして芳香性のサラダを混ぜたり、乳鉢と乳棒でハーブとチリを混ぜてカレーペーストを作ったりするエシャロットは、見つけやすいタイの必須食材です。
7. タイバジル
おそらくおなじみのイタリアンバジルよりも刺激的で、タイバジルにはアニスと甘草のノートがあり、信じられないほど香りがよいです。 ピンチでイタリアンバジル、または新鮮なイタリアンバジルと 乾燥したタイバジル.
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8. コリアンダー
付け合わせとして使用したり、スープやシチューに加えたりする香りのよいコリアンダーは、タイ料理で一般的に使用されるハーブです。 ほとんどの大型食料品店で、新鮮なコリアンダー、またはチューブ状のコリアンダーペーストを見つけてください。
9. カレーペースト
あなたが作ることができます 赤, 緑, パネーン と イエローカレー 家でペースト…しかし、私たちが現実的であるならば、忙しい夜のために1つまたは2つの既製のものを持っていても害はありません。 野菜、肉、豆腐をスプーン一杯のカレーペーストで炒め、簡単に食べるか、ココナッツミルクで煮込んで風味豊かなシチューにします。
10. ライスヌードル
弾力がある ライスヌードル パッタイやパッシーイウのような料理のバックボーンです。 ほとんどは柔らかくなるまでお湯に浸し、炒めます。 食料品店の国際通路でタイのライスヌードルを確認するか、オンラインで確認してください。
11. タマリンド
タマリンド、タルトスイートフルーツパルプは、通常購入することができます ペーストとして または濃縮液体の形で。 一部のレシピでは、タマリンドの代わりに、黒糖を混ぜた石灰、またはケチャップを使用しています。
12. パームシュガー
ヤシの花の樹液の減少、 パームシュガー 精製白糖では味わえない深みのある甘みをプラス。 パームシュガーが見つからない場合は、代わりにココナッツシュガー、ブラウンシュガー、メープルシュガーを試してください。
13. レモングラス
レモングラスは非常に香りのよいハーブで、ご想像のとおり、レモンの香りがします。 レモングラスは、カレーペーストだけでなく、スープや炒め物にも加えられます。 いくつかの食料品店やアジアの市場で新鮮なレモングラスを見つけることができます。 また、 レモングラスペースト 食料品店のハーブのそばのチューブ、または冷凍庫の通路にある冷凍レモングラスに入れます。
14. ココナツミルク
クリーミーでほんのり甘い ココナツミルク カレーからスープまで、多くのタイ料理に含まれています。 ココナッツミルクは、サワーとハーブのノートのバランスを取りながら、タイの唐辛子とカレーペーストの火を和らげるのにも役立ちます。 缶詰のココナッツミルクは、食料品店で簡単に見つけられるはずです。国際通路を確認してください。
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