鮮やかな色のベーグルは、想像以上に自分のキッチンで作るのが簡単です。
あなたはそれらの非常識なネオン色を見たことがあるかもしれません レインボーベーグル ブルックリンのファンフェッティクリームチーズをトッピングして、「ダン！ そのうちの1つを試してみる必要があります。」 さて、あなたがビッグアップルの近くに住んでいなくても、今あなたはそうすることができます。 コードを解読しました。
どこにいてもこのベーグルの魔法を実現する方法を見つけるために読んでください。
小さなボウルまたはガラスの計量カップに、1/2カップの温水を追加します。 次に砂糖と酵母を加えます。 かき混ぜないでください。
酵母の混合物を静置します—かき混ぜないでください。 混合物が泡立ち始めるまで（約8〜10分）取っておきます。
大きなミキシングボウルに小麦粉と塩を加えます。 一緒にかき混ぜて、小麦粉の真ん中に「井戸」を作ります。
酵母混合物が泡立ち始めたら、それを小麦粉混合物に注ぎます。
フックアタッチメントを使用して、低速で混合します。 混ぜながら、もう一杯の温水をゆっくりと加えます。
まな板に小麦粉を加え、ボウルからまな板に生地を移します。 生地を約10分間こねます。 生地がべたつく場合は小麦粉を追加します。
生地を楕円形に成形します。
大きなボウルの底と側面を菜種油の薄層でコーティングします。
生地をボウルに入れ、湿らせたタオルをのせます。 それを上昇させるために1時間取っておきます。
生地が浮き上がったら、ボウルから軽く粉をまな板の上に移します。
生地を8つに切り、一番小さいものを1つに分けて、他の小さなものに加えて、合計7つにします。
油を塗ったボウルに戻し、湿らせた布で覆います。
生地の1つに井戸を作り、ピンクの食用着色料を加えます。 食品グレードのプラスチック手袋を使用して、食品着色料を生地に入れます。 水を使って生地に色を混ぜます。 生地がべたつかないように小麦粉を少し加えます。
色のついた生地をパティに成形し、大きなお皿にのせます。 色付きのパテを積み重ねます。
色付きの生地のパテを湿らせたペーパータオルで覆います。
一度に1枚の生地に食用着色料またはジェルを加えます。
着色された生地を互いに積み重ね続けます。
生地を縦に4つにスライスします。 各ピースを「ロープ」の形にひねります。
ロープ状の生地を希望のベーグルサイズに成形します。 ベーグルの端をしっかりと丸めて「リング」を形成します。 端をつまんではいけません。さもないと元に戻されます。
バッチで、ベーグルを軽く沸騰したお湯に加え、両側で30秒間調理します。
ベーグルをラックに移して、余分な水を排出します。 大きなクッキーシートにパーチメント紙を敷き、クッキングスプレーで軽く塗ります。 ベーグルをクッキーシートの上に置き、ベーグルが少し柔らかくなるまでオーブンで焼きます（約20〜25分）。
クリームチーズと粉砂糖を軽くクリーミーになるまで泡だて器で混ぜます。
ジミーキャンディーを振りかける。
ベーグルを温めてお召し上がりください。
ファンフェッティクリームチーズをのせ、さらにジミーキャンディーを飾ります。
ファンフェッティクリームチーズレシピのレインボーベーグル
から適応したベーグル ユダヤ人が食べたいもの
収量8
準備時間：40分| 非アクティブ時間：1時間10分| 焼き時間：25分| 合計時間：2時間15分
材料：
ベーグル用
- 小さじ2杯の活性ドライイースト
- グラニュー糖大さじ1-1 / 2
- 1-1 / 2カップの温水、分割
- パン粉4カップ（生地用）
- 塩小さじ2
- 小さじ3杯の菜種油（ボウルをコーティングするため）
- ピンク、オレンジ、イエロー、グリーン、ライトブルー、ダークブルー、パープルの食品着色料またはジェルを各ティースプーン1杯*
- パン粉1カップ（生地を扱うときに使用）
- 1カップの水（生地を扱うときに使用するため）
- クッキングスプレー
ファンフェッティクリームチーズ用
- 1（8オンス）パッケージクリームチーズ、柔らかく
- 粉砂糖4カップ
- 1/4カップ色のジミーキャンディースプリンクル（クリームチーズ用）
- 大さじ2色のジミーキャンディーを振りかける（付け合わせ用）
方向：
ベーグル用
- 小さなボウルまたはガラスの計量カップに、1/2カップの温水と砂糖を加えます。 かき混ぜないでください。
- 酵母を加え、かき混ぜないでください。 混合物が泡立ち始めるまで（約10分）取っておきます。
- 大きなミキシングボウルに小麦粉と塩を加えます。 かき混ぜて、真ん中に「井戸」を作ります。
- 小麦粉と一緒にボウルのウェルに酵母混合物を追加します。 スタンドミキサーのフックアタッチメントを使用し、遅い設定で混合します。
- 残りの1カップの温水をミキサーに加え、生地ができるまで混ぜ続けます。
- 転がり面に小麦粉をまぶします。 生地を転がり面に移します。 生地を約10分間こねます。
- 大きなボウルの底と側面に菜種油を軽く塗り、生地を加えます。
- 湿らせたタオルで覆い、生地が浮き上がるまで1時間置いておきます。
- 生地を打ち抜き、10分ほど生地を盛り上げます。
- 生地を8つに切ります。 大きい部分から生地の一部を取り出して、サイズがかなり等しい生地が7個になるまで、小さい部分を置きます。 生地を油でコーティングしたボウルに戻し、湿らせたタオルで覆います。
- 生地の1つに井戸を作り、それに食用着色料を加えます。 食品グレードのプラスチック手袋を使用して、色が生地全体に均一に広がるまで、手で生地をこねます。 生地に水を少しこすりつけて、こねながら色を広げてみてください。 次に、小麦粉を少し加えて生地を引き締め、べたつかないようにします。
- 色のついた生地を大きなパティの形に成形し、大きな皿の上に置きます。 生地が乾かないように、湿らせたペーパータオルで覆います。
- 残りの生地と食用着色料で繰り返します。 各色の生地のパテを他の上に積み重ねます。 湿ったペーパータオルをスタックの上に置きます。
- オーブンを華氏375度に加熱します。
- 大きな鉢に水を入れ、ストーブで温めます（今は弱火で）。
- 生地のスタックを縦に4つのスライスにスライスします。
- ロープのように各スライスをひねります。 生地をひねって希望の大きさにベーグルを作り、ベーグルの端をしっかりと丸めて、連続したリング状にします。 端をつまんではいけません。さもないと元に戻されます。 両端をしっかりと巻き合わせてください。
- クッキーシートにパーチメント紙を敷き、その上にクッキングスプレーの薄いコーティングをスプレーします。 形成された各ベーグルをクッキーシートに置きます。 取っておき、生地を約5分間上昇させます。
- 軽く沸騰するように水を熱します。 バッチで、ベーグルを水に加えます。
- ベーグルを両側で30秒間沸騰させてから、ワイヤーラックに数分間移して水気を切ります。
- ベーグルをパーチメント紙で裏打ちされたクッキーシートに戻し、ベーグルが少し柔らかくなるまで焼きます（約20〜25分）。
- ファンフェッティクリームチーズを温かく添え、ジミーキャンディーを振りかけます。
ファンフェッティクリームチーズ用
- 中型のボウルにクリームチーズと粉砂糖を加えます。
- 軽くクリーミーになるまで一緒に泡だて器で混ぜます。
- ジミーキャンディーをかき混ぜて、取っておきます。
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