ポークバーベキューの串焼きは、フィリピンで誰もが好む屋台の食べ物のようです。ここでは、串焼きが目の前で焼かれています。 ああ、今はスモーキーな串焼きの匂いがする…
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彼らはたまらなく見えますよね？
これらのポークバーベキュー串が必要な場合は、素晴らしいニュースがあります。グリルも必要ありません。 あなたはコンロのあなたの台所またはオーブンでそれらを作ることができます。 もちろん、石炭が与えるスモーキーな味はありませんが、心配しないでください。それでも美味しいでしょう。
風味に関しては、フィリピンの基本的なパントリーの定番醤油、ケチャップ、砂糖、レモンがこれらの豚肉の串焼きにたくさんの風味を与えます。 「ケチャップ？ どうして？" ワイルドに見えるかもしれませんが、ケチャップはマリネで重要な役割を果たし、他の材料との風味の非常に興味深いコントラストを追加します。
とはいえ、1つのヒントがあります。ケチャップで調理すると粘着性の残留物が残るため、これらの串を調理する 複数のバッチで、バッチ間のグリドル上の残留物を硬化させる可能性があり、それをきれいにするのが難しい場合があります オフ。 したがって、大きなバッチを作成する場合にそれらを調理する最良の方法は、裏打ちされたベーキングパンのオーブンで行うことです（そしてそれらはすべて同時に調理されます）。
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ポークバーベキュー串レシピ
串10〜12本
準備時間：30分| 非アクティブ時間：24時間| 調理時間：30分| 合計時間：25時間
材料：
- 2.2ポンドの豚肩肉、縦にスライス
- 醤油1/3カップ
- 1/3カップケチャップ
- レモンジュース大さじ5
- ブラウンシュガー大さじ4
- 挽いたコショウ、味わう
- にんにく2片、つぶした
- 大さじ1のオリーブオイル（または他の種類のオイル）
- 12本の串
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方向：
- 小さなボウルに、オリーブオイルを除くすべてのマリネの材料を混ぜ合わせます。 必要に応じて味を調整します。 マリネの1/4カップを取っておき、オリーブオイルと混ぜます。 小さなボウルに入れ、蓋をして冷やします。
- 肉を蓋付きの容器に入れ、残りのマリネと混ぜます。 蓋をして24時間冷蔵します。
- 調理する準備ができたら、マリネを捨て、串に刺します。
- あなたはそれらを2つの方法で調理することができます：コンロまたはオーブンで。 少量のバッチを調理する場合は、熱いコンロのグリドルで調理する方が簡単です。 大量のバッチの場合は、華氏375度に加熱したオーブンで20〜25分間、または完全に焼き上がるまで焼きます。 調理中は、取っておいたマリネで味付けをします。
- ホットサーブ。 酢、塩、砂糖、コショウ、玉ねぎのみじん切りを組み合わせて、シンプルな酢ソースでお召し上がりいただけます。
- 注：ケチャップは調理後に粘着性の残留物を残します。 グリドルを使用する場合は、ケチャップがグリドルに長く留まるほど難しくなるため、バッチを1つだけ作成します。 調理後すぐにグリドルに水を注ぎ、残留物を柔らかくします。 焼く場合は、ベーキングパンにベーキングペーパーを敷きます。
この記事のバージョンは、もともと2016年1月に公開されました。
