私たちは伝統的なアイルランドのソーダブレッドのレシピをスコーンとビスケットの形でアメリカ風に変身させました。外出先での朝食や軽食、または忙しい平日のディナーサイドに最適です。
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アイルランドのソーダブレッドのレシピ
1斤または8つのスコーン/ビスケットを作ります
材料：
- 3/4カップの有機レーズン
- バニラエッセンス小さじ1
- バターミルク1カップ
- 中力粉3カップ
- 1/4カップの有機サトウキビ
- ベーキングパウダー小さじ2
- 重曹小さじ1/2
- コールドバター大さじ8
- トーストしたキャラウェイシード大さじ1
- 軽く殴られた大きな卵1個
方向：
- オーブンを華氏325度に予熱します。 ミディアムボウルに、レーズンをバニラとバターミルクに15分間浸します。
- 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせます。 ペストリーブレンダーを使用して、混合物が粗い食事のようになるまでバターをカットします。 レーズンを排出します。 バニラバターミルクを予約します。 キャラウェイとレーズンを小麦粉の混合物に入れてかき混ぜます。 卵とバターミルクの混合物を、ちょうど組み込まれて生地のボールが形成されるまでかき混ぜます。
- 生地を羊皮紙で裏打ちされたシートパンに移します。 羊皮紙に軽く小麦粉をまぶし、生地を8インチのボールに成形します。 高さが約3インチになるまで、手でパンをそっと平らにします。 鋭利なナイフを使用して、パンの上に十字形を切ります。
- 鍋をオーブンに入れます。 25分または黄金色になるまで焼く。 オーブンから取り出します。 天板で冷まします。
スコーンを作るには：
- 生地を1インチの高さに平らにします。 8つのくさびにカットし、ベーキングシートの各くさびをわずかに分離して、ベーキング時に拡張できるようにします。
- 15分または黄金色になるまで焼く。
ビスケットを作るには：
- 生地を1インチの高さに平らにします。 クッキーカッターを使用して、8つのラウンドにカットし、ベーキングシート上で各ラウンドをわずかに分離して、ベーキング時に拡張できるようにします。
- エッジとスクラップを集めて、別の小さなパンを作ります。 高さ1インチに平らにし、追加のラウンドをカットします。
- 15分または黄金色になるまで焼く。
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