料理を学び、私たちの食べ物を生み出す土地と再接続することで、私はより健康で幸せになりました。
始めた 調理 主に私がしなければならないと感じたからです。 私の義母は元シェフであり、印象的な家庭料理人であり、夫になった男性と付き合い始めたとき、キッチンでの彼女の知識に恐れを感じました。 食事はいつも彼女と比較されるような気がしたかもしれませんが、それでも、脅迫は前向きな結果をもたらしました。私は食事を通じて生活の質を向上させました。
こぶを乗り越える
私は台所で不安を感じていて、ほとんど焼きたての鶏の胸肉、瓶からのソースが入った箱入りパスタ、店で買ったドレッシングと袋入りレタス、そしてレストランの持ち帰りを自分で食べました。 私の義母は、料理を始める最良の方法は、私のベルトの下にしっかりと一皿を入れることであると提案しました。 ボロネーゼのパスタから始めました。 派手な名前にもかかわらず、これは私が家族に奉仕することを学び、パーティーのために料理することさえした食事でした。 一から料理を作るのに一皿でできるように思えるだけでした。
料理は本当に私の人生を変えました。 メリットは、食費を低く抑えることから、創造的なアウトレットや娯楽への新たな愛を見つけることまで多岐にわたります。 それはまた私に健康の贈り物を与えました。 私の顔色は改善し、私のエネルギーレベルは急上昇し、私は単に気分が良くなりました。
地球に近い
どんな料理人でも、最終的な料理はそれを作るために使用された材料と同じくらい良いとあなたに言うでしょう。 私は一から料理するだけでなく、最も新鮮で風味豊かな肉や農産物を見つけることに夢中になりました。 夫と私が外食に費やしていたお金は、今では地元のアスパラガスの最初の槍であるナパからエクストラバージンオリーブオイルを購入し、放牧された動物から牛乳と肉を購入するために使用されました。 私たちはCSA（地域支援型農業グループ）に参加し、地元の有機農場から毎週果物と野菜の箱を受け取り始めました。
その夏の終わり近くに、私たちはツアーと自分でジャガイモを掘るイベントのためにCSA農場を訪れました。 景色、新鮮な空気、土の中の手など、私は夢中になりませんでした。 私はライフスタイルを切望しました。 年末までに、私はオフィスの仕事を辞め、農場で見習いを始めました。 私が小さな農場を運営することの物理的および知的挑戦の報酬を享受したとき、私の体は私の労働の文字通りのそして比喩的な成果の両方によって養われていました。
一生続く変化
私の最初の妊娠の終わりに向かって、私の夫はマンハッタンで仕事の機会を得ました、そしてタイミングは新しい旅を始めるのに正しいと感じました。 今日は都会に住んでいますが、農業から学んだ教訓は今でも大きな影響を与えています。 私は地元の農場からの全食品を使って家族を養うよう努めており、裏庭でハーブを栽培しています。 その結果、私たちの栄養を可能にしてくれた人、動物、そして地球に心からの感謝を感じます。
ゼロから料理を始める方法
料理に自信のある食事を1つ見つけるという義母のアドバイスに加えて、恐れを知らない実験をお勧めします。 ファーマーズマーケットや食料品店に行き、旬の農産物を見つけて、オンラインでその準備方法を学びましょう。
農業の見習いに興味がある場合、または自由な時間を地元の農業の分野でボランティア活動に費やしたい場合でも、地元の農家に連絡してください。 チェックアウト ローカルハーベスト、農場、CSA、ファーマーズマーケット向けの優れたリソース。 あなたが土地で働くことを学びながら旅行を組み合わせたいと思っていますか？ 探検 有機農場に関する世界的な機会（WWOOF）.
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