クリームをたたくと、黄色に見え始め（バターのように）、ボウルの中に液体が入っていることに気づき始めます。 ホイップクリームが壊れて、バターとバターミルクができました。 あなたが完全に分解された混合物を得るまで叩き続けてください。
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ボウルの中にたくさんの液体があり、一緒に押すと一緒にくっつくバターの小さなクラスターがどのようにあるかを見ることができます。
私は（写真のために）ストレーナーをボウルに入れましたが、自宅でこれを行う場合は、ストレーナーをシンクに入れることをお勧めします。 混合物をストレーナーにダンプし、手で（洗いたて！）、ストレーナーに軽く押し付けながら混合物をこね始めます。 ラフである必要はありません。 余分なバターミルクを押し出そうとしているだけです。
冷水を入れ、バターを水の下に流し、滑らかにしてボールにします。 冷水を使用しているので、バターは溶けません。 バターミルクを洗い流すだけで、バターがすぐに腐るのを防ぐことができます。
洗い流したバターを小さなボウルに入れ、海塩をのせ（必要に応じて）、手でバターに入れます。
バターを保存するには、ラップで包み、冷蔵庫で最長1週間保管します（長持ちする場合）。
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自家製バターの作り方（スタンドミキサーで）
収量1ポンド
材料：
- 6カップの冷たい生クリーム
- 海塩小さじ2
方向：
- 電気ミキサーのボウルに、生クリームを加えます。 ボウルにスプラッタガードを追加し、開口部をラップで包みます。 これは、スプラッタを減らすのに役立ちます。
- 次の手順を経るまで、中高速で約15分間叩きます：柔らかいピーク、完全に泡立てて分解します。 バターの色が黄色になり、ボウルとバターにたくさんの液体が入っていると、バターの準備が整います。
- 液体を濾し、バターに残っているバターミルクを押し出します。 バターを冷水の下で動かし、ボールに形作り、小さなボウルに入れます。
- バターに塩をのせ、塩が均一になるまでバターにこねます。
- バターをラップで包み、冷蔵庫で最長1週間保管します。
2014年9月に最初に公開されました。 2016年8月に更新されました。
