このトリプルビーンサラダにクリーミーなレモンタヒニドレッシングを添えて、平日の簡単な食事や簡単な娯楽をお楽しみください。
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豆サラダは、いくつものキッチンシナリオで私の頼みの綱です。 数分で集まるので、簡単なランチや平日のディナーに最適です。また、群衆を喜ばせるので、完璧なパーティー料理です。 ドレッシング、ハーブ、その他のアドインの形で無限の適応性を追加すると、退屈ではない料理も手に入ります。
このインゲン、インゲン豆、ひよこ豆のサラダは、クリスピーからクリーミー、パープルからグリーンまで、さまざまなテクスチャーと色合いを組み合わせています。 豆の素朴さは、新鮮なパセリとナッツのような明るいレモンタヒニドレッシングで補完されます。
油ではなくタヒニを使用したドレッシングは、クリーミーな食感とロースト風味だけでなく、栄養的にも有利なため、豆サラダに最適です。 このサラダでは、豆と種が組み合わさって完全なタンパク質を作ります。
豆メドレーサラダとレモンタヒニドレッシング
4〜6人分
このカラフルでボリュームのあるサラダは、満足のいく軽い食事やおかずになります。 ビーガンのバリエーションの場合は、蜂蜜をメープルシロップに置き換えます。
材料：
- 1-1 / 2カップのインゲン、1インチの小片に切る
- 1-1 / 2カップの調理済みインゲン豆（または1つの15オンス缶、水気を切り、すすいだ）
- 1-1 / 2カップの調理済みひよこ豆（または1つの15オンス缶、水気を切り、すすいだ）
- 大まかにみじん切りにした1/2カップのゆるく詰めたパセリ
- 1-1 / 2レモン、ジュース
- 蜂蜜大さじ1/2
- 1/4カップタヒニ
- 大きなピンチソルト
方向：
- 中鍋の水を沸騰させます。 ミディアムボウルに氷1カップと水1カップを加えます。 さやいんげんは、鮮やかな緑色でカリカリになるまで2〜5分茹でます。 さやいんげんを濾し、すぐに氷水浴に加えます。 豆が完全に冷めたら、水を濾し、残っている氷をすべて引き出します。
- レモン汁、はちみつ、タヒニ、塩を小さなボウルに入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。 大きなボウルに、さやいんげん、いんげん、ひよこ豆、パセリを入れます。 レモンタヒニドレッシングをかけ、トスして均等に分散させます。 冷やしてまたは室温でお召し上がりください。
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