LucaManfeとNatashaCrnjacは昨夜、「Thunderdome」キッチンで二乗し、 料理長 栄光…25万ドルは言うまでもありません。 シェフ グラハムエリオット 心のこもったイタリア料理店主がタイトルを獲得したシーズンについての最終的な舞台裏の洞察を提供します。
SheKnows：なんという旅…国内で最高のホームシェフ100人からたった2人まで。 振り返ってみると、今シーズンのお気に入りの瞬間は何でしたか？
グラハムエリオット：最初から、ジョニーのロブスタークラッカージャック、リンがメッキしたとてもゴージャスな食べ物、卵の挑戦など、楽しいものでした。 彼らは戻ってきて、できるだけ多くの完璧な卵を調理しなければなりませんでした。私たちが森の中で夜を過ごした屋外の挑戦です。 アウト。 つまり、サーファーのエピソード、 グリー エピソード…今シーズンを振り返ると、強烈でクレイジーなだけでなく、とても楽しいものが次々と起こっているようです。 エピソードの撮影が終わり、「男、これに参加できるのはとても素晴らしい」のようになります。
SK：終わった今、どう思いますか？
GE：昨夜のフィナーレでは、とても感情的なマラソンであるため、誰もが涙を流し、目を曇らせていたと思います。 最終日も同じように競争力があり、私たちがこれらの人たちを見て、彼らがどれだけ成長したか、そして彼らが立てた食べ物を見ることができるように、精神的にそれを長く続けます。 しかし、家族が出てきたときは？ あなたはみんな泣いています。
SK：ええ、私は女性になって、私がただ曇った目ではなかったことを認めます…特に、イタリアからずっと彼のお父さんと妹と一緒にルカを驚かせたとき、私は感情の熱い混乱でした！ いつあなたたちはそれをすることに決めましたか？
GE：フィナーレに誰が参加するかがわかるとすぐに、私たちは手を差し伸べて、それを実現するためにできることは何でもしようとし始めると思います。 あなたがこの人にコミットして、「ええ、私たちはこれを実現するつもりです」と言っているのを見つけるのはとてもエキサイティングです。 ナターシャの夫が幼い息子のディエゴと彼女の家族と一緒に出てきたとき、それはそうでした 感情的。 そして、ルカと彼の妻のケイトは、私にとって、最高のラブストーリーのようです。彼らがお互いをどれだけ気にかけているかを見るのは驚くべきことです。 それから彼の友達はフーティンとホレリンを出てきました…それは楽しい時間でした。
SK：ええと、「サンダードーム」はかなり威圧的な場所であり、広々とした場所よりもはるかにタイトに見えます 料理長 彼らが働くことに慣れているキッチン。 見なかった事故はありましたか？
GE：ええ、絶対に。 私は去年クリスティン・ハに、あなたが視力を持っていないとき、少なくともあなたはそれを持っている方法について話しました 「OK、オーブンをオンにするためのノブです。ここでナイフをつかみます。」の筋肉の記憶。 の中に 料理長 フィナーレキッチン、すべてが後方にあり、異なっているので、それは同じことです。 これらの人たちは特定の場所で働くことに慣れていて、今では突然この円形の空間にいて、この1つの課題にのみ再適応する必要があります。 その状況でどれほど違うのかは本当にクレイジーです。
SK：3コースの食事の材料を選ぶのに10分かかると言われたら、それを決めることができると思います 私の残りの人生がたどった道、あなたはおそらくパントリーで私が胎児の位置で丸くなっているのを見つけるでしょうまたは なにか。 あなたは何をつかんだでしょうか？
GE：もっとグローバルツアーをしたのではないかと思います。 私にとっては、「これが古典的なアメリカのメインディッシュ、ポットローストです。 そして、ここには、超古典的なフランスの前菜があります。」 そして、私のスキルセットをグローバルに示すために、超クラシックなアジアのデザートで締めくくるかもしれません。 それが私がすることです。
SK：前菜に入ると、ナターシャのホタテのフライパンは海や絵のように見えたとおっしゃいました。 トーストしたブリオッシュを添えたルカの鴨レバーのパン焼きよりも、個人的に好みましたか？
GE：ええ、ルカはアヒルの肝臓とチャツネとブリオッシュで重すぎて甘すぎると思いました。 それらのすべては非常に豊富です。 ナターシャはとても軽くてきれいで、ビーチの絵のように見えました。 それは、私がレストランに行って、2つから選択しなければならなかったならば、私が再び注文したであろうものです。
SK：ルカは前菜の選択でどれくらいの賭けをしましたか？
GE：カルビでは見えません…調理されるかどうかわかりません！ スフレを作るようなものです。 牛肉のたたきなどと比べて、大きなリスクを冒しています。 それで、それは非常に大胆な動きでした、そしてそれは報われました。 ナターシャは風味豊かで、信じられないほどメッキされていたと思います。これは私たちが今まで見た中で最も美しいものの1つでしたが、風味に関しては、ルカに勝るものはありませんでした。
SK：ゴードンがルカに最後の晩餐として持っていたような料理だと言ったのを聞いてとても驚きました。 彼がこれまでに与えた最高の褒め言葉の1つですか？
GE：ゴードンはそのようなことを言ったことがありません、そして私はそれがボリュームを話すと思います。 そして、あなたが知っている、それはあなたに次の料理に行く自信を与えなければなりません。 美味しかったですが、ナターシャは最も技術的なものの1つでした。アンコウを牛の脂肪でローストし、完璧に調理し、美しく見えるように彫りました。 それは私たちがショーで見た中で最も素晴らしい料理の1つでした。
SK：デザートラウンドでは、ナターシャのココナッツパンナコッタは明らかに美味しかったですが、あなたとゴードンはルカのバジルパンナコッタにもっと感銘を受けたようです。 どうして？
GE：ルカは創造性を発揮し、彼の文化に基づいて古典的なおいしいものの再解釈されたバージョンを実行するという大きなリスクを冒しました、そして彼はそれをやってのけました！ トマトは甘くてマーマレードのようで、パンナコッタは本当に美味しかったです。 だから、彼がリスクを冒してそれを実現するのは本当にクールだったと思います。
SK：どちらのホームシェフも、デザートについてかなり大胆な計画を立てていました。 そのラウンドに入るのをもっと心配したのは誰ですか？
GE：ああ、私は間違いなくルカについてもっと心配していました。 彼がそれをやってのけることができるとは思いませんでした—ご存知のように、それらのフレーバーのパンナコッタ。 ほとんどの人は、「うーん、それは良くない…それは奇妙に聞こえる」と思ったと思います。
SK：彼が勝ったことを真剣に嬉しく思うことはできませんでした！ ルカに有利な体重計のヒントは何ですか？
GE：彼のデザートでそのリスクを冒して…それが彼にその優位性を与えたものです。 ツイッターのみんなは「何が彼に優位性を与えたの？」と言っていました。 それがそうだったと思います。 それは本当に最も近い呼び出しでした。
SK：シーズンが進むにつれ、ナターシャは本当に私を魅了しました、そして彼女は本当にそのような優雅な次点者のように見えました。
GE：おそらくこれまでで最も優雅な次点者です。 私は行って彼女と話しました、そしてそれは「これは始まりであり、終わりではありません。 私は自分がしていることに集中するつもりです。 私はこれに勝ちませんでしたが、それは私の道を変えるつもりはありません。」 私は今週彼女とルカに会いました、そして彼女は料理学校に入学して、これらすべてのプライベートディナーとポップアップのことをしています。 かっこいいね。
SK：もちろんです！ 彼女が来年4月に出版される予定の料理本を持っているのをツイッターで見て興奮しました。 他のホームシェフについての予測はありますか？
GE：誰がこれを推進し続けているかを見るのは興味深いでしょう。 ヨルダンは今日私たちのレストランに行く途中です。彼は私たちと1週間過ごす予定で、シカゴに引っ越してフルタイムで私たちと一緒に仕事をするかもしれないので、それはエキサイティングです。 家の外で自分のシェフの仕事をしたり、ケータリングやポップアップをしたりしたい人もいます。 本を書きたいという人もいるので…このショーは彼らが彼らに到達するための出発点だと思います 夢。
SK：フィナーレを見ていると、何かに心を打たれました。 9月でした。 11、そしてここに、ニューヨーク市で生活を築いてきたイタリア人移民のルカがいます。 アメリカが「夢が叶う世界一の場所」だと涙を流しながら彼の声を聞くのはとても特別なことだと思った。 彼が勝つのを見たとはどういう意味ですか？
GE：それはアメリカンドリームですよね？ 誰かが最初にそれを成し遂げないようにするために、忍耐強くそして二度目にやって来るために、多くの失敗に苦しみ、一種の成熟した 見せて、どんどん良くなって最後までやり遂げる—彼はただ超、超情熱的で、意欲的で、批判を受けて学んだ それと。 ルカはすべての挑戦で、誰よりも心を込めて料理をしました。
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気をつけて！
私たちのように、あなたが今シーズンの 料理長 終わりました、心配しないでください。 9月から 27フォックスでは、グラハム、ジョー、ゴードンを捕まえることができます マスターシェフジュニア —子供向けの料理コンテスト。
