春の味はどうですか？ イチゴ、ルバーブ、アスパラガス、エンドウ豆ですよね？ それらはあなたがすでにすべて知っている標準的な春の材料です。 しかし、春の新鮮なスナップとかみ傷を本当に捉えている、歌われていないヒーローはどうですか？
ご列席の皆様、大根を再ご紹介させていただきます。
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たぶん私だけかもしれませんが、今大根が一瞬を過ごしているような気がします。 フレッシュでサクサクしていて涼しく、ちょうどいいスパイシーな火傷があります。 それについての何かがちょうど私に春を言います。
大根を鑑賞するための入り口は、フランスの方法である可能性があります。生で食べ、海塩フレーク（または、それが簡単な場合は有塩バター）をまぶした柔らかくて甘いクリームバターに浸します。 ああララ、それはゼロの努力でたくさんの空想です。
ほんの少しの努力で、この急ごしらえのエビのサラダをから作ることもできます 南部野菜の本 レベッカ・ラング著。
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ジョージアシュリンプと大根のサラダレシピ
サーブ4
ハンズオン：20分| 合計時間：50分
ファーマーズマーケットで大根を買うと、イースターエッグの色と同じくらい無限の選択肢があります。 2種類の大根を使用すると、このサラダにテクスチャ、色、風味の鮮やかさが自動的に与えられます。
材料：
- 2ポンドの皮をむいていない大きな生えび
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 小さじ1杯の食卓塩、分割
- 小さじ3/4杯の挽きたての黒コショウ、分割
- 1（4オンス）スイカ大根、4分の1にカットし、薄くスライス
- 4オンスのダビニョン大根、薄くスライス
- ねぎ4個、スライス
- 1/2カップのさいの目に切ったフェンネルバルブ
- 1/4カップのフレッシュオレンジジュース
- はちみつ小さじ1
- ディジョンマスタード小さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- みじん切りフレッシュミント1/4カップ
- 付け合わせ：フレッシュミントの小枝
方向：
- エビの皮をむき、皮をむき、軽くたたいて乾かします。 非常に熱い鋳鉄製のフライパンで中火から強火にかけて4分間炒めます。
- エビ、オリーブオイル、小さじ1/2の塩、小さじ1/2のコショウ、次の4つの材料を大きなボウルに入れます。
- オレンジジュース、次の4つの材料、残りの小さじ1/2の塩と小さじ1/4のコショウを一緒に泡だて器で混ぜます。 エビの混合物を注ぎ、トスします。 冷やしてお召し上がりください。
賢者のアドバイス：大根は新鮮なものを食べるべきです。なぜなら、味は1日か2日後に横たわることによって損なわれるだけではないからです。 それらは描かれていますが、タフで重いので、消化が難しく、もちろんレンダリングされます 不健康。 - 夫人。 レティス・ブライアン ケンタッキー主婦 (1839)
南部野菜の本 季節の野菜好きのレシピが満載ですので、ぜひチェックしてみてください。
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