甘くてジューシーなカニ肉は、夕食の席への自然の最高の贈り物の1つです。 しかし、スライスせずにそのカニを割ると、手を開けますか？ それはトリッキーかもしれません（特に数杯の冷やしたロゼの後）。
幸いなことに、私たちは完全にひびの入ったカニにつながる重要なステップを専門家に教えてもらいました。レッドロブスターのシェフ、ハイジレーンです。 つまり、海の恵みを楽しむためにより多くの時間を費やすことができ、滑りやすい甲殻類と格闘する時間を減らすことができます。
もっと：マイアミ行きのフライトを予約したくなる17のレシピ
1. カニを選ぶ
あなたは風味豊かで肉付きの良いカニの足を選びたいので、あなたの努力は報われます。 「タラバガニ、ズワイガニ、または野生で捕獲されたアラスカのバイアディカニをお勧めします」とレーンシェフは語った。 彼女は知っている.
ほとんどすべてのタラバガニは、販売される前に調理されてから冷凍されるため、 魚売り場よりも冷凍庫セクションで、同じ足を解凍してから販売する あなた。 自分で足を解凍することで、数ドル節約できます。
2. カニを準備する
タラバガニの足や他の大きなカニの足は、ほとんどの場合、冷凍して調理済みで販売されているので、温めるだけです。 冷蔵庫で一晩解凍してから蒸すか、鍋に入れて熱くなるまで煮ます。
カニが調理している間？ 「適切なツールがすべて揃っていることを確認してください」と、シェフレーンは奨励しています。 カニクラッカー（カニ専用の大きなくるみ割り人形のような）、特にシーフードマレットに投資する 頑固な貝殻、小さなスペースから柔らかいカニ肉を取り出すことができるカクテルフォーク、そしてあなたのカニのためのボウル シェル。
3. 足を離す
肉を簡単に取り出せるように、入ったクラスターから各脚を分離する必要があります。 これは非常に簡単なはずです—穏やかにひねって引っ張るとうまくいくはずです。
もっと：簡単な30分のカニのリングイネなので、キッチンでデートの夜を過ごす必要はありません
4. 足を曲げる
「各関節の中央で前後に曲げて、脚の肉を緩めます」と、レーンシェフは指示しました。 これは、殻にひびが入ったら、足からすべての肉を簡単に引き抜くのに役立ちます。
5. クラッキング！
カニを割るのは難しいことではありません。 「脚の一部を取り、半分に割って、殻を引き抜いて肉をすぐに引き出します。 爪については、カニクラッカーを使って殻を緩め、カクテルフォークで肉を引き出します」とシェフレーンは言いました。
ひびが入る前にカニの周りにふきんを巻いて、指を保護し、カニのジュースがテーブル全体にスプレーされるのを防ぐことができます。
レストランでカニの足を注文したり、家でカニの足を調理したりすることを恐れていた場合は、カニを割るのは大変な作業のように思えたので、恐れることはありません。 これらの5つのステップにより、カニの足を楽しみ始めるのはほとんど簡単になります。 あなたの味蕾はあなたに感謝します、しかしあなたの財布はあなたの最新の執着について言うことがあるかもしれません。
もっと：世界中からの23のおいしいエビのレシピ
