チキンモグラの平日のバージョン、伝統的でお祝いのメキシコ料理。
ほくろはその特別な成分で部分的に知られています— チョコレート —そして部分的にはその作成にしばしば含まれる骨の折れるプロセスのために。 このソースを作成するために取られた手順は、お祝いにふさわしい風味と豊かさの層を追加します。 このレシピは、ステップと材料の数を減らしますが、それでも、鶏肉と一緒に調理したり提供したりするための深くて満足のいくソースになります。
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おいしい料理には、チョコレート、シナモン、クローブのほか、チリ、ナッツ、タマネギが含まれます。 それは熱のキックで決定的においしいです、そしてさわやかな、草本のコリアンダーと美しく対になります。
クイックチキンモグラ
リッチでスパイシーなこのモーレソースは、複雑さを命令するのに十分な手順を必要としますが、一日中キッチンにいるのに十分ではありません。
6〜8人分
材料：
- 乾燥したワヒーヨ4個、茎を取り除いた
- 生アーモンド1/2カップ
- 生ごま1/4カップ
- ミディアムイエローオニオン1個、皮をむき、4等分
- 小さじ1/2杯の挽いたシナモン
- 黒コショウ小さじ1/2
- 小さじ1/4のすりつぶしたクローブ
- レーズン大さじ2
- チキンストック2カップ、煮物に持ってきた
- 2オンスのメキシカンチョコレートまたはセミスイートチョコレート
- 128オンスの缶トマト
- 4-6鶏の胸肉、または Tyson®Grilled＆Ready®完全に調理された鶏の胸肉の切り身
- 塩とコショウ
- みじん切りにした新鮮なコリアンダーの葉1カップ
- ご飯、ご飯
方向：
- ブロイラーを予熱します。 チリ、アーモンド、ゴマ、タマネギを天板に均等に広げ、ブロイラーの下に置き、焦げ目がつくまで置きます。 材料をフードプロセッサーまたはブレンダーのボウルに移します。
- 焦げた材料にシナモン、コショウ、クローブ、レーズンを加えます。 とろ火で煮込んだチキンストックを注ぎます。 10分間座ってから、チョコレートと缶詰のトマトをジュースに加え、滑らかになるまで処理します。
- オーブンを華氏350度に予熱します。 中火で大きなフライパンにソースを注ぎます。 約10分煮ます。 鶏の胸肉を塩こしょうでたっぷりと味付けし、ソースに入れます。 フライパンをオーブンに移し、鶏肉が完全に焼き上がるまで約30分焼きます。 各サービングにコリアンダーを一握り添えて、ご飯と一緒に温かくサーブします。
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