パイは今シーズン、カボチャのすべてを楽しむべきではありません。 お気に入りのレシピにカボチャを追加して、秋のパワーハウスフルーツを最大限に活用してください。
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秋は私の好きな季節で、葉の交換やかわいいブーツとは何の関係もありません。 それらは素晴らしいですが、私を興奮させるのは私たちのディナーメニューへのカボチャの再導入です。 カボチャのパイは私のお気に入りのデザートのリストの一番上にありますが、年に1回しかカボチャにふけることができないのであれば、パイだけに限定されるべきではありません。 秋の味わいをお気に入りの料理の多くに加えて、カボチャを確実に満たすことができます。 言うまでもなく、このオレンジ色の果物には、ビタミンAやCなどの栄養素が豊富に含まれており、食物繊維の優れた供給源です。
カボチャの風味は微妙ですが、それを加えると、どんなものにも豊かでクリーミーな風味が加わります。 これらのあまり一般的ではないものを試してください カボチャのレシピ この秋または一年中いつでも。
カボチャとほうれん草のエンチラーダ
6人分
材料：
- 18個の小さなコーントルティーヤ
- カボチャ1缶（29オンス）
- 赤いエンチラーダソースの2（28オンス）缶
- 新鮮なほうれん草4カップ
- スライスしたグリーンチリ2カップ
- 細かく刻んだジャックチーズ2カップ
- にんにく2片
- シナモン小さじ1/2
- 塩とコショウ
- トマト1個
- コリアンダーのみじん切りとレタスの付け合わせ
方向：
- カボチャをボウルに注ぎ、みじん切りにんにく、シナモン、塩、こしょうを混ぜる。 材料は9×13インチのベーキング皿に重ねられます。 6つのトルティーヤの層から始め、カボチャの混合物の半分、ほうれん草の半分、チーズの半分、グリーンチリの半分を上に置きます。 その上にソースを少し注ぎます。 6つのトルティーヤの別の層を追加し、残りの材料を使用して繰り返します。 最後の6つのトルティーヤでトップ。 残りのソースを上に注ぎます。 ソースが多すぎる場合は、一部がトルティーヤに吸収されるので、焼いた後のために予約してください。
- ホイルで覆い、華氏350度のオーブンで45分間焼きます。
- さいの目に切ったトマト、レタス、コリアンダーをトッピングしてお召し上がりください。
パンプキンチリ
6人分
材料：
- 1缶黒豆
- 1缶ピント豆
- カボチャの缶詰2カップ
- 1缶さいの目に切ったトマト
- タマネギ1/4カップ
- オリーブオイル
- さいの目に切った緑のチリの小さな缶1つ
- にんにく2片
- クミン小さじ1/4
- チリパウダー大さじ1
- さいの目に切ったセラーノペッパー1個
- 塩とコショウ
アボカドサルサのトッピング：
- トマト1個
- 1/4カップの新鮮なコリアンダー
- 1アボカド
- 玉ねぎのみじん切り1/4カップ
- ライムジュース大さじ1
- 塩とコショウ
方向：
- 大きなスープポットにオリーブオイルを振りかけ、さいの目に切った玉ねぎと赤唐辛子を加えます。 タマネギがカラメルになるまで調理しましょう。 にんにくのみじん切りを加え、1分ほど煮ます。 残りの材料を鍋に入れ、20分以上煮ます。
- トマト、アボカド、コリアンダー、玉ねぎをさいの目に切る。 ボウルに材料を加え、ライムジュースと塩こしょうをのせます。 混合物をかき混ぜて、すべての材料を混ぜ合わせます。
- スプーン一杯のアボカドサルサを上に乗せて、唐辛子を添えます。
カボチャのブレッドプディング
6人分
材料：
- 3/4カップの缶詰パンプキンパイミックス*
- 卵2個
- 1/2カップのクリームまたはミルク
- シナモンパン8切れ
- シナモン小さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- パンプキンパイスパイス小さじ1/2
- 刻んだクルミ1/2カップ
キャラメルソース：
- 砂糖1/2カップ
- バター大さじ3
- 1/2カップの生クリームまたは半分と半分
- バニラエッセンス小さじ1
方向：
- パンを小さな正方形にさいの目に切る。 ボウルにカボチャ、卵、クリーム、シナモン、バニラ、パンプキンパイのスパイスを混ぜます。 刻んだパンをキャセロール皿に入れ、カボチャの混合物を上に注ぎます。 すべてのパンがコーティングされるように、必要に応じてかき混ぜます。 可能であれば、事前にこれを行い、パンを数時間混合物に浸します。 ナッツをのせます。
- ふたをして、華氏350度で30分間、または混合物が流動性がなくなるまで焼きます。
- 焼き上がりがほぼ終わったら、キャラメルソースをかけます。 大きな鍋に砂糖を加え、中火から強火で溶かします。 砂糖を焦がさないように、これを絶えずかき混ぜる必要があります。 砂糖が完全に溶けたら、かき混ぜるのをやめます。さもないと結晶化します。 沸騰して琥珀色になったら、バターを加えます。 バターが完全に溶けるまでかき混ぜてから火から下ろします。 クリームとバニラを注意深く注ぎます。 泡立つ可能性がありますので、深い鍋を使用して注意してください。 混ざるまでかき混ぜます。 ガラス容器に注ぎ、冷まします。
- 上に熱いキャラメルソースをかけて温かくお召し上がりください。
*パンプキンパイミックスにはすでに砂糖とスパイスが含まれています。 ミックスが見つからない場合は、砂糖、シナモン、パンプキンパイのスパイスをプレーンな缶詰のカボチャに加えるだけです。
パンプキンパイのラビオリ
サーブ4
材料：
- 2つのパイクラスト
- 1缶パンプキンパイミックス
- 無糖練乳1缶（5オンス）
- 卵2個
- シナモンと砂糖の混合物
- ホイップクリーム
方向：
- ボウルに、カボチャ、無糖練乳、卵を混ぜます。 パイクラストを広げ、重ねて、ピザカッターを使って小さな正方形に切ります。
- 小さなスプーン一杯のカボチャを1つの正方形の中央に置き、慎重に別の正方形の上に置き、フォークで側面を押します。 シナモンと砂糖を振りかける。
- 華氏350度のオーブンで15分間焼きます。
- ホイップクリームを添えて温かく召し上がれ。
パンプキンパイのマティーニ
材料：
- 2オンスのクリーム
- パンプキンパイミックス大さじ3
- 2オンスのバニラウォッカ
- 1オンスのブランデー
- 1/2オンスのバタースコッチシュナップス
- シナモン
- グラハムクラッカーのパン粉
方向：
- 氷で満たされたカクテルシェーカーにクリーム、カボチャ、ウォッカ、シュナップス、ブランデーを追加します。 激しく振る。
- ガラスの縁をクリームに浸し、次にグラハムクラッカーのパン粉に浸します。
- 飲み物の混合物をグラハムクラッカーで縁取られたガラスに注ぎ、シナモンを振りかけます。
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