子牛肉のことは忘れて、豚肉をシュニッツェルと考えてから、リンゴとジャガイモの美味しくて風味豊かなサラダと組み合わせてください。
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ポークシュニッツェルを食べたことがありますか？ シンプルで美味しいのでとても愛しやすいオーストリア料理です。 豚肉を非常に薄くスライスし、パンで揚げたものです。 豚肉は、実際には子牛肉を使用する伝統的なシュニッツェル（ウィーナーシュニッツェル）のバリエーションです。
作るのはとても簡単ですが、オーストリア人が作るような本物のシュニッツェルに勝るものはありません。 自分でそこに行くか、オーストリア人を探して夕食に招待するのが最善の方法ですが、どちらもできない場合は、自宅で自分で作るときです。 素晴らしいリンゴとポテトのサラダと組み合わせて、家族全員でディナーをお楽しみください。 注：子供たちはシュニッツェルが大好きです！
ポークシュニッツェルとリンゴとポテトのサラダレシピ
サーブ4
準備時間：20分| 調理時間：15分| 合計時間：35分
材料：
- 薄くスライスしたとんかつ8枚
- 塩
- コショウ
- 小麦粉1/2カップ
- 軽くたたいた卵2個
- 2カップのパン粉または通常のパン粉
- 料理用オリーブオイル
- バター大さじ3以上
方向：
- ポークシュニッツェルの前にリンゴとポテトサラダを準備します。 以下のレシピを参照してください。
- 木の板の上で、ポークカトレットをラップの上に並べ、ラップの別の層でそれらを覆います。 それらが薄くなるまで、それらを叩きます。厚さは約1/8 –1/10インチです。 正確である必要はなく、多かれ少なかれ正確である必要はありません。 塩こしょうをふりかける。
- 小麦粉、軽くたたいた卵、パン粉をそれぞれ1つずつ入れた3つのボウルで作業エリアを準備します。
- 各ポークカレットを小麦粉で覆い、余分なものを振り落とします。 次に、それを卵ボウルに浸し、余分なものを振り落とします。 最後に、パン粉で両側を覆い、軽く押して、肉にくっつくパン粉を増やします。 余分なものを振り落とします。 他のポークカトレットでこのプロセスを繰り返します。
- 中火から中火の鍋にオリーブオイルとバターを入れて温めます。
- 油とバターが熱くなったら、シュニッツェルの調理を開始します。 両面を黄金色になるまで調理します。 鍋にあまりスペースがない場合は、バッチで作業します。
- 余分な油を吸収するためにペーパータオルで裏打ちされたプレートにシュニッツェルを置き、残りを調理している間それらを暖かく保つために覆います。
- ポークシュニッツェルに、あらかじめ用意したリンゴとポテトのサラダを添えます。
リンゴとポテトサラダのレシピ
3〜4人分
準備時間：10分| 調理時間：40分| 合計時間：50分
材料：
- ワインビネガー大さじ3
- 大さじ1ディジョンマスタード
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 小さじ1/4の塩
- 黒胡椒、味わう
- 大きなリンゴ1個
- フレッシュレモンジュース
- 細かく刻んだネギ1個または玉ねぎ1個
- 1ポンドのジャガイモ
- マヨネーズ大さじ2
- チャイブ、細かく刻んだ（オプション）
方向：
- 鍋に水を入れて強火で沸騰させます。 水が沸騰したら、ジャガイモを約30分（時間はジャガイモのサイズによって異なります）または柔らかくなるまで調理します。
- じゃがいもが調理されるのを待っている間に、ビネグレットソースを作ります。 小さなボウルに、酢、ディジョンマスタード、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウを軽く泡だて器で混ぜます。 必要に応じて味を調整し、取っておきます。
- リンゴの皮をむき（オーガニックでない場合）、芯を取り、さいの目に切ってから、絞りたてのレモンジュースを少し振りかけて、焦げ目が付かないようにします。 混ぜて、取っておきます。
- じゃがいもが調理され、まだ温かいが、十分に冷えたら、皮をむき、さいの目に切る。
- サービングボウルで、ジャガイモ、リンゴ、ネギ、ビネグレットソースを混ぜ合わせます。 マヨネーズを加えて、もう一度混ぜます。 使用する場合は、チャイブを飾ります。
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