この野菜のディップは、甘くて素朴なビートとピリッとしたヨーグルトに加えて、香ばしいニンニクを組み合わせて、その色と同じくらい鮮やかな風味を生み出します。
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ローストしてピューレにしたビートは、その色だけでなく、心地よいビロードのような食感のために、美しいスープ、スプレッド、ディップを作ります。 このように、彼らは同じ料理の豆と競争力があります。 フムスからペースを変えたいときは、ビートとヨーグルトのディップが素晴らしいオプションです。 クルディテと一緒に召し上がりください。マヨネーズの代わりにチキンやエッグサラダに使用したり、野菜のサンドイッチに追加したり、以下のクロスティーニやパスタのレシピを試してみてください。
有機ビートとヨーグルトのディップ
材料：
- 3つのミディアムオーガニックビート、トリミングして洗浄
- オリーブオイル大さじ1とオリーブオイル小さじ1、分割使用
- プレーンなオーガニックギリシャヨーグルト1カップ
- にんにく1片、みじん切り
- 小さじ1/4の塩
- 1/4カップの新鮮なディル、大まかにみじん切り
- 生野菜とピタパン、サーブ用
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱します。 アルミホイルの大きなシートにビートを置き、小さじ1杯の油を振りかけます。 ビートに油をまんべんなくこすり、ホイルで包み、天板に置きます。 天板をオーブンに移し、柔らかくなるまで約45分ビートを調理します。 ホイルパケットを開き、冷たい流水の下で、ビートから皮をこすり落とします。 ビートが冷えるまで冷蔵庫に移します。
- フードプロセッサーまたはブレンダーのボウルにビートを追加し、滑らかになるまで処理します。 ギリシャヨーグルト、ニンニク、塩、残りの大さじ1杯のオリーブオイルをブレンダーまたはフードプロセッサーに加え、滑らかになるまで混合物を処理します。
- 混合物を中型のボウルに注ぎ、ディルを入れてかき混ぜ、冷蔵庫に移して冷やす。 生野菜とピタパンと一緒に冷やしてお召し上がりください。
ビートスプレッドのクロスティーニ
材料：
- フランスのバゲット1個、1/2インチのスライスにカット
- 1/2オーガニックビートとヨーグルトのディップレシピ（上記）
- 中または固ゆで卵6個、皮をむいて1/4インチの厚さに切る
- 海またはコーシャソルト
- 付け合わせに、一握りの粗く刻んだディル
方向：
- ブロイラーを予熱します。 パンのスライスをブロイラーの下に、黄金色になるまで置きます。 それらを裏返します。 反対側も黄金色になったら取り外します。
- トーストしたパンのスライスに、大さじ2杯のビートとヨーグルトのディップを広げます。
- ゆで卵のスライスをいくつか上に置き、ディルを飾る。
冷たいビートパスタ
材料：
- 1/2ポンドのドライスパゲッティ
- オリーブオイル大さじ2
- 有機ビートとヨーグルトのディップ1カップ（上のレシピ）
- 3オンスの山羊のチーズまたはフェタチーズ
- 一握りの粗く刻んだディルおよび/またはミント
方向：
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、スパゲッティでかき混ぜます。 アルデンテになるまで約8分調理します（またはパッケージの指示に従います）。
- パスタを水気を切り、大きなボウルに移します。 オリーブオイルをまぶして固まらないようにし、室温まで冷まします。
- ビートとヨーグルトのディップを入れてかき混ぜ、砕いた山羊のチーズまたはフェタチーズとディルおよび/またはミントをのせます。
- 室温または冷やしてお召し上がりください。
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