セサミチキンは、中華料理店で最も注文の多い鶏肉料理の1つです。 甘みと酢の調子が心地よく、ごまの目立ちが強いので人気があります。
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しかし今回は、ひき肉を使用し、より風味豊かな食材を組み合わせているため、鶏肉はより強い風味が詰まっています。 これらのミートボールがどのように味わうか想像してみてください。甘いゴマソースがそれらのすべてのビットを覆っています。 絶対にあなたの努力と時間の価値があります。
セサミチキンミートボールレシピ
収量20
準備時間：30分| 調理時間：30分| 合計時間：1時間
材料：
ソース用
- チキンストック1カップ
- 醤油1/2カップ
- 1/4カップライスワインビネガー
- ブラウンシュガー1/4カップ
- 1/4カップの水
- ごま油大さじ2
- 小さじ1杯のすりおろした生姜
- 挽いたコショウ、味わう
- コーンスターチ大さじ1-1 / 2
ミートボール用
- 小麦粉1-1 / 2カップ
- 1/4カップコーンスターチ
- 水1カップ
- 1/4カップソース
- 1ポンドのひき肉
- 2スライスサンドイッチパン、砕いた
- 1/4カップ醤油
- 細かく刻んだチャイブまたはネギ大さじ4
- 海鮮醤大さじ1
- ブラウンシュガー大さじ1
- 小さじ1の塩
- 小さじ1/8の挽いたコショウ
- オリーブオイル（または他の種類の食用油）
- ゴマ大さじ3杯
方向：
- ソースを作ります。 中火にかけた中鍋に、鶏肉、醤油、砂糖、水、酢、ごま油、生姜、こしょうを入れます。 沸騰させてから弱火で3分煮ます。
- ソースが煮えている間に、コーンスターチを大さじ数杯の水とペーストになるまで混ぜます。 コーンスターチペーストをソースと厚くなるまで混ぜ、取っておきます。
- 中型のボウルに、小麦粉1/2カップ、コーンスターチ1/4カップ、水、ソース1/4カップを混ぜてバッターを作ります。 取っておきます。
- 大きなボウルに、鶏肉、パン、醤油1/4カップ、チャイブ大さじ2、海鮮醤、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせます。 コンパクトな混合物になるまで混ぜます。
- 残りの1カップの小麦粉を皿にのせてミートボールをコーティングします。
- 小麦粉をまぶした手を使って、鶏肉の混合物でミートボールを作り、小麦粉を入れて皿に転がします。 余分なものを振り落とし、皿に並べます。
- 中火で、大きな鍋をオリーブオイルで温めます。
- 各ミートボールをねり粉に浸し、余分なものを振り落とし、鍋で調理します。
- ミートボールが四方が茶色になったら、残りのソースを注ぎ、数分間混ぜます。
- ゴマと残りのチャイブを飾る。 熱いうちに召し上がれ。
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