私達は私の家で少なくとも週に一度はスープを食べます。 調理に何時間もかかったので、平日はスープが作れないと思ったのを覚えています。 間違い。 とても間違っています。 この簡単にローストされた野菜バージョンは、1時間以内に準備ができており、おいしい風味の層があります。 必要なのはブレンダーだけです。
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このスープのもう一つの素晴らしいところは、あなたがローストした野菜で本当に遊ぶことができるということです。 ブロッコリーが嫌いですか？ そのままにして、カリフラワーを2倍にします。 とても簡単です。 ココナッツミルクも使用しましたが、無糖のアーモンド、カシューナッツ、豆乳を簡単に使用できます。
このスープの成功の秘訣は、十分に長くブレンドさせることです。 あなたは本当にスープが非常に滑らかになるまでブレンドする時間を与えたいです。 クリーミーなスープにランダムな野菜の巨大な塊が残っていることを誰も望んでいません。 これには、超強力なブレンダーが最適です。 持っていなくても心配しないでください。 低出力のブレンダーでいつでもバッチでブレンドするか、液浸ブレンダーを使用できます。
ベーコン焼き野菜ブレンダースープレシピ
6人分
準備時間：10分| 調理時間：30分| 合計時間：40分
材料：
- 8オンスのさいの目に切ったニンジン
- 8オンスのスライスしたトリコロールペッパー
- 4オンスのブロッコリー小花
- 4オンスのカリフラワー小花
- オリーブオイル大さじ2
- コーシャソルトとコショウ、味わう
- ガーリックパウダー小さじ1
- 1（12オンス）ジャーロースト赤ピーマン、水切り
- 調理済み、さいの目に切った、クリスピーベーコン1/2カップ、分割
- 2カップのココナッツミルク（または他のお気に入りのナッツミルク）
- トッピング用フェタチーズ
- トッピング用のさいの目に切ったネギ
方向：
- オーブンを華氏400度に加熱し、縁のある天板にSilpatライナーまたはパーチメント紙を敷きます。
- 準備した天板ににんじん、ピーマン、ブロッコリー、カリフラワーを加えます。 オリーブオイル、コーシャソルト、コショウ、ガーリックパウダーを振りかけます。 野菜にスパイスをまんべんなく塗る。
- 30分または柔らかくなるまでローストします。
- 強力なブレンダーの容器に、ロースト野菜、ロースト赤唐辛子、準備したベーコン1/4カップ、ココナッツミルク1カップを加えます。
- ゆっくりとブレンドを開始し、次にゆっくりと速度を上げます。 必要に応じて、残りのココナッツミルクとの混合物を薄くします。 混合物が滑らかであることを確認するために約5分間ブレンドします。
- スープはまだ熱いはずですが、もっと熱くしたい場合は、小さな鍋に入れ、中火で5分間加熱します。
- 残りのベーコン、フェタチーズ、青玉ねぎをトッピングしてお召し上がりください。
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