寒い時期には、家庭料理のシチューほど美味しいものはありません。 牛肉、ジャガイモ、エンドウ豆が一般的な選択肢ですが、おいしいシチューは豚肉と唐辛子で簡単に作ることができます。
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シチューは私のお気に入りの秋のレシピの1つです。 シチューは作るのに少し時間がかかりますが、ボリュームたっぷりのビーフシチューの大きなボウルほど快適なものはありません。 でも時々、美味しいビーフシチューを作るのにかかる時間がないだけです。 そうするとき フード＆ワイン 雑誌には1時間しかかからないシチューがあったので、私はジャンプしました。 材料が少なかったので、作るのにそれほど時間はかかりませんでした。 しかし、シチューの材料が少なく、作るのに半分の時間がかかったからといって、その素晴らしいシチューの風味が失われたわけではありません。 まだまだ美味しいお椀で、何度も作ります。
豚肉と唐辛子のシチュー
6人分
材料:
- 1/4カップのオリーブオイル
- 2ポンドの骨なし豚肩肉、1インチの立方体にカット
- 塩とコショウの味
- 小麦粉大さじ2
- タマネギ1個、半分にスライスして
- 2アナハイム唐辛子、半分にされ、芯があり、薄くスライスされています
- にんにく6片、スライス
- チキンスープ2カップ
- コリアンダー1/4カップ、みじん切り
方向:
- 豚肉、塩、こしょう、小麦粉を再封可能な袋に入れます。 袋を密封し、豚肉が小麦粉、塩、コショウで覆われるまで振る。
- 大きな鍋に油を注ぎ、中火から強火にかけます。 豚肉を鍋に入れ、焦げ目がつくまで約5分煮ます。 玉ねぎ、唐辛子、にんにくを加え、野菜が柔らかくなるまで約5分煮ます。
- チキンブロスを注ぎ、沸騰させます。 火を弱め、部分的に蓋をして、豚肉が柔らかくなり、スープが半分になるまで、約20分加熱します。
- コリアンダーを入れてかき混ぜ、塩こしょうで味を調える。 クスクスとトルティーヤを添えてください。
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