スパゲッティアレボンゴレ（アサリ入り）の良いところは、海の風味が強く、ニンニクとエクストラバージンオリーブオイルのマイルドなヒントがあることです。 それは、世代を超えてすべてのイタリアのテーブルで一定のままである一種のパスタ料理です。 私のキッチンでは、家族みんなで絶対に大好きな一品です。
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そのシンプルさのために、それはあなたが使用する成分の品質に大きく依存します。 アサリは新鮮で、オリーブオイルが良いものでなければなりません。 そして、ニンニクのかなりの量は味を後押しするのに役立ちます。
このレシピでは、普段使っている白ワインをロゼに置き換え、調理後にオーガニックレモンの皮を加えて少しイメージチェンジしました。 結果はクラシックと同じですが、繊細な香りの心地よいタッチがあります。
スパゲッティアレボンゴレ（アサリ入り）、レモンの皮、ロゼワインのレシピ
サーブ4
準備時間：5分| 調理時間：30分| 合計時間：35分
材料：
- にんにく3片、つぶした
- 1唐辛子、種を取り除いてみじん切り
- エクストラバージンオリーブオイル
- 2.2ポンドのボンゴレベラシまたはアサリ、パージ
- 8オンスのロゼワイン
- 塩
- 14オンスのスパゲッティ
- 有機レモン1個、皮のみ
- 粗く刻んだ大きな束の新鮮なパセリ
方向：
- 中火から強火にかけて、鍋に水を入れてスパゲッティを沸騰させます。
- 水が沸騰するのを待っている間に、ソースを準備します。 中火でエクストラバージンオリーブオイルを入れた大きな鍋で、にんにくと唐辛子を炒めます。
- にんにくが香ばしくて黄金色になったら、ボンゴレ（またはアサリ）を加えます。 約5分間トスします。
- ワインを注ぎ、中火から強火に上げ、蒸発させてから弱火にします。 カバー。
- パスタの水がすでに沸騰している場合は、塩を加えてからスパゲッティを加えます。 パッケージの指示に従って調理します。
- スパゲッティが調理されたら、水気を切りますが、調理した水を約1カップ節約します。
- スパゲッティをアサリと一緒に鍋に移し、弱火でよく混ぜます。 必要に応じて、節約した水の一部を追加します。 パセリとレモンの皮を加え、エクストラバージンオリーブオイルの新鮮なコーティングをかけます。
- 熱いうちに召し上がれ。
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