私の心はこのようなパスタ料理の上にピタリと音を立てます。 ポルチーニ茸はイタリアの喜びであり、パルメザンチーズ、コショウ、パセリをまぶした濃厚なクリームソースでタリアテッレのような広くて平らなパスタを使うよりも、これらの「シュルーム」を提供するのに最適な方法です。
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このミートレスマンデー料理はとても濃厚で美味しいです—それは私のお気に入りの1つです。 タリアテッレはフェットチーネに似ています。 実際、タリアテッレが見つからない場合は、先に進んでフェットチーネを使用してください。 これらのワイドスタイルのパスタは、この料理のソースに最適です。 そして、あなたは一口ごとに楽しみたいと思うでしょう。
乾燥したポルチーニ茸を使って、このソースをたまらなくしました。 リッチでボリュームたっぷりで、素晴らしい味わいです。 少し高価な面で少量で走ることができるので、新鮮なクレミニマッシュルームをいくつか追加しました。 少し時間がかかるので、このクリーミーで夢のようなソースに最適です。
ポルチーニ茸のクリームソースのタリアテッレ
サーブ4
準備時間：20分| 調理時間：20分| 合計時間：40分
材料：
- 6オンスの未調理のタリアテッレパスタ（またはフェットチーネ）
- 1/2オンスの乾燥ポルチーニ茸
- バター大さじ3
- 1エシャロット、さいの目に切った
- 1/4カップのさいの目に切った新鮮なクレミニマッシュルーム
- 1-1 / 4カップの生クリーム
- 小さじ1/4の塩
- 小さじ1/4の挽いた黒コショウ、さらにトッピング用の追加
- 大さじ5杯のすりおろしたパルメザンチーズ、さらにトッピング用の追加
- 付け合わせ用の新鮮なパセリの葉
方向：
- 鍋に、乾燥したポルチーニ茸を1カップの水で加えます。 約15分煮ます。 液体を保存し、細かいメッシュのふるいで濾します。 きのこと液体を取っておきます。
- きのこが煮立ったら、パッケージの指示に従ってパスタを調理します。 排水し、取っておきます。
- パスタの調理時間が約5分になったら、中火で大きなフライパンにバターを加えてソースを始めます。
- バターが熱くなったら、エシャロットを加えて3分煮ます。 フライパンにマッシュルームとクレミニマッシュルームを追加します。 1分ほど煮てから、きのこから取った液体を加えます。
- フライパンに塩こしょうを加える。 1分ほど煮てから生クリームを加えます。 中火でかき混ぜながら調理します。 パルメザンチーズを加えてかき混ぜます。 数分後、混合物は少し濃くなるはずです。 水気を切ったパスタをフライパンに加え、混ぜ合わせます。 パスタが完全に加熱されるまで、1分ほど調理します。
- 新鮮なパセリの葉、挽いた黒コショウ、すりおろしたパルメザンチーズを添えて出してください。
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