チョコレートは貴族、子供、兵士、愛好家の食べ物です。 かつては万能薬と言われていましたが、今では広告主はそれを「罪深い喜び」として売り込んでいます。 それは間違いなくギリシャの植物名であるテオブロマカカオ「神々の食物」に忠実です。
チョコレートの歴史
トルテックとアステカの神話によると、羽をつけられた蛇の神ケツァルコアトルは最初にカカオの種を天から降ろし、人間にカカオの木の育て方を教えました。 アステカ人はそれをカカワトル（泡水）と呼ぶ儀式の機会にそれを飲みました。彼らはそれを挽いた唐辛子と混ぜ合わせ、泡立つまである容器から別の容器に濃い飲み物を注ぎました。 貴族のカップルは結婚式の間に飲み物を共有しました。 成長が難しいカカオ豆は、ヨーロッパの金のように、通貨として使用されるほど高く評価されていました。 アステカの法廷で、コルテスは金色のゴブレットで飲み物を飲みました。 スペイン人が新世界でブドウ園を耕作する前に、彼らはカカオ農園を引き継ぎました。 メキシコへの新しい到着は砂糖とバニラをチョコレートと混ぜ始めたので、それはもはや苦いスパイシーな飲み物ではありませんでした。 スペインの兵士たちは警戒を怠らず、チョコレートを飲むことでよりよく戦うことになり、アルコールのように酔うことはありませんでした。 スペインでは、医師はそれを薬効のある有益な飲み物として賞賛しました。 彼らは喉の痛みや発熱を治療し、困難な妊娠を和らげるためにそれを使用しました。 僧侶と尼僧は断食中にチョコレートを飲みました。 修道院はカカオの栽培を担当し、ほぼ100年間、スペイン人はチョコレートの秘密を守っていました。
誰が秘密を漏らしたのか誰も知らない。 チョコレートを発見し、ヨーロッパの他の地域にその言葉を広めたのは、イタリア人旅行者のアントニア・カルレッティだったのかもしれません。 他の情報源は、フランス国王ルイーズXIIIと結婚したスペイン生まれのオーストリアのアンヌ王女の功績によるものです。 すぐにフランス人はチョコレートの家とクラブを始めました、そして、彼らはヨーロッパ中に現れました。 フランスのマダムデュベリーは、彼女の様々な恋人たちに彼らの力を維持するためにそれを提供しました。 ヨーロッパ人はチョコレートを特別な御馳走、媚薬、そしてすべての病気の治療法として大切にしました。
多くの国がチョコレートの芸術、科学、技術に貢献しました。 オランダの化学者、Coenraad Johannes Van Houtenは、カカオオイルを抽出してチョコレートパウダーを安価に製造し、子供を含むほとんどすべての人が利用できるようにする方法を発見しました。 スイスのダニエル・ペーターは、1876年にココアとコンデンスミルクを混ぜてミルクチョコレートを作りました。 メーカーは蒸気機関を使用してカカオ豆とチョコレートを粉砕しました。 チョコレート工場が発芽し、レーズンやナッツなどの材料が追加されたチョコレートバーが製造されました。
チョコレートバーの誕生
1674年、人々はスティック状の固形チョコレートを食べ始めましたが、大量生産は不可能でした。 クエーカー教徒の小さなグループが19世紀のイギリスでチョコレートの生産を引き継ぎました。 彼らはチョコレートを健康的なノンアルコール飲料および下層階級の食べ物と見なしていました。 Fry and Sonsは、1847年に大量生産された、固形のチョコレートバーです。南北戦争以来、チョコレートには飼料軍があります。 ハーシーは、配給の一部としてチョコレートバーをアメリカ軍に供給しました。 バーは兵士に高速で持ち運び可能なエネルギーを提供しました。
チョコレートは愛好家のためのものです
ヨーロッパでは、チョコレートが到着して間もなく、媚薬と愛の食べ物としての評判を得ました。 メーカーやアーティストは、チョコレートをさまざまな形に成形することができます。 ほぼすべての休日のおやつですが、チョコレートはバレンタインデーにとって特別な意味があります。 イタリア人の最も人気のあるチョコレートは、チェリーとヘーゼルナッツで満たされたバチ（キスを意味する）です。 また、各シルバーラッパーには小さなメッセージがあります。 イタリアの愛好家は1920年代にこれらのチョコレートの箱を交換し始めました。 チョコレートは、世界で最も用途が広く、愛されている食品の1つです。 ベルギーは、高級チョコレートを作成し、大人に販売する最前線にいます。 それは長い伝統を持つ新しいアイデアです。
チョコレートの事実と楽しみ
- カカオの木は、標高1,300〜2,300フィートの半暗闇の中で、赤道の上下20度でしか成長できません。
- マヤの農民はココアの課税に反抗した。 これは、その文明の崩壊につながる要因の1つであった可能性があります。
- スイスのチョコレートメーカーは、政府の助言の下、アルプスの秘密の場所に1年間の原材料を保管しています。
- チョコレートは乾燥した涼しい場所に保管する必要があります。
- チョコレートの味が十分に得られないため、料理に甘いチョコレートを使用することは避けてください。
- メーカーは豆ではなくカカオバターからホワイトチョコレートを作っています。 したがって、技術的に言えば、チョコレートではありません。
