風味豊かな骨付きスープのカップからトーストをかけることを想像できるものまで、2016年はカナダの食通にとって興味深い年になるでしょう。
食べ物 最近トレンドスポッターや業界の人々を飲みます 共有 カナダ人が2016年にレストランのテーブルでもっと見るものについての彼らの予測。 見てください：
1. 野菜を食べる
ケールはしばらくの間最高の地位を占めていたかもしれませんが、肉を使わない本管への熱狂が表に出てくるので、カナダ人は新年にもっと多様性を期待できると言っても過言ではありません。 「それはすべてのケール、ケールこれとケールあれ、ケールチップスでした。 スカッシュはギャングバスターで戻ってくると思います。 たくさんの種類があります。 ここで成長するのは簡単です カナダ,” ドナ・ドゥーハー、Restaurants Canadaの社長兼最高経営責任者（CEO）は次のように語っています。 カナディアンプレス.
世界の食品トレンドスポッター ChristineCouvelierは追加します カナダ人は、「新鮮で地元の人々を理解し、キッチンで非常に革新的で創造的であることの継続」を期待する必要があります。 そして、どんな野菜に気をつけるべきでしょうか？ サンチョークやエルサレムアーティチョークなど、すべてが揃った料理を期待してください。
2. トースト、トースト、その他のトースト
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
トーストは手早く簡単な食事だと思いますか？ もう一度考えてみて。 カナダ全土のレストランは、控えめな朝食の定番を一新し、高級な骨髄スプレッドからアンチョビのピクルスまで、あらゆるものをトッピングしています。 「レシピや考えを発展させることは確かに非常に革新的な料理です。 今年の材料として見ています」とCouvelierは言います。
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3. 骨スープは新しい黒です
ブロスについて考えるとき、あなたが私のようなものなら、おそらくOXOキューブを想像するでしょう。 しかし、カナダの食通は、シェフがローストしてから骨を沸騰させて健康的でタンパク質が豊富なブロスを放出するため、祖母が作る昔ながらのタイプのブロスに夢中になることが期待されています。 このトレンドはすでにニューヨークを襲っており、シェフのマルコ・カノーラが新しいボーンブロスバーでテイクアウトカップのボーンブロスを提供しています。
今年のシェフは、さまざまな骨スープの可能性を最大限に活用して料理をすることを期待してください。「スープやシチューに入れることができます」とCouvelier氏は言います。 「シェフはそれらをメニューに入れており、ココナッツミルク、ビートジュース、ジンジャージュースなどを追加することができます。 そしてほんの数ヶ月前、食料品店の在庫セクションに骨ブロスが現れ始めました。」
この新しい @brodoNYC ポップアップは、ホットチョコレートのような味の骨スープを提供しています。 https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
— well + Good（@iamwellandgood） 2015年12月15日
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4. 氷はもはや単なる氷ではありません
今年、角氷が溶けるにつれてゆっくりと飲み物に放出されるフレーバーが注入された角氷が増えることを期待してください、とCouvelierは言います。 彼女は、煙からアルコールに至るまですべてで味付けされた角氷の新しい流行があなたにもっとダイナミックになることを期待しています フレーバーは、「飲み物を飲むと、氷が少し溶けると変化するため、飲む時間によってフレーバーが異なります。 少し。"
5. ヨーグルトはおいしい
バニラを忘れてください。 シェフはヨーグルトの潜在的な風味を最大限に活用し始めています。 「それを成分の用途と考えると、それは素晴らしいです」とクーベリエは言います。 2016年には、さらに別の朝食の定番がディナーにドレスアップされるので、サラダドレッシングから革新的なソースに至るまで、あらゆるものにヨーグルトが登場することを期待してください。
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