健康食品を揃えたキッチンは追い払うことができます 乳癌 と他の癌だけでなく、乳癌の生存者が彼女の回復している体に栄養を与えるのを助けるのに役立ちます。 がんと闘うキッチン
栄養失調は回復を困難な雑用にします
カリフォルニアを拠点とするCommonwealCancer Help Programのシニアシェフであり、ベイエリアの料理を専門とするInnerCookの創設者であるRebeccaKatz氏によると 癌の生存者に栄養を与え、1500万人のアメリカ人が癌と診断され、80パーセントもの人々が彼らの厳しい影響のために栄養失調になっています 治療。 よく食べることは生死にかかわる問題ですが、食事制限、味蕾の損傷、吐き気、食欲不振により、面倒な雑用が発生します。 すべての癌による死亡の3分の1は、貧しい食生活に関連しています。
キッチンを料理薬局として受け入れる
あなたが癌治療の苦しみにあるとき、料理はあなたがしたい最後のことかもしれません。 倦怠感、吐き気、嚥下障害のいずれの場合でも、キッチンは家の中で最も気が遠くなるような部屋のように思えます。 しかし、家の料理の中心は、あなたの癒しと回復を開始し、早めるための最も効果的な場所である可能性があります。
の最初の章 がんと闘うキッチン「Cancer-FightingToolKit」というタイトルのは、この貴重ながんウェルネスクックブックの有益な紹介です。 食事が健康に不可欠である理由と、食べ物が癌治療の疲れ果てた余波をどのように軽減できるかを学びます。
カッツは、癌治療の典型的な副作用を説明し、各労苦と戦うための特定のレシピと食事計画を提供します。 さらに、がんと闘うシェフは、がんサバイバーのための食品の風味とハーブやスパイスの治癒力に関する情報を高める役立つ料理のトリックを提供します。 第2章とクックブックの150のレシピに到達するまでに、キッチンが本当に料理の薬局であることにすぐに気付くでしょう。
がんと闘うレシピ
カレーカリフラワースープ
6人分
カリフラワーは強力な抗炎症および抗菌野菜であり、体を解毒し、エストロゲンを分解します。 タマネギは腫瘍と戦い、発がん性物質を体外に排出することができます。 このスープの温かいスパイスは、食欲を刺激し、消化を助け、他の癌治療の副作用に対抗するだけでなく、大きな風味を提供します。
材料：
小花にカットされた1頭のカリフラワー
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
海塩
細かく刻んだ黄玉ねぎ1カップ
にんじん2本、皮をむき、さいの目に切った
細かくさいの目に切ったセロリ1カップ
カレー粉小さじ1
小さじ1/4のクミン
小さじ1/4のコリアンダー
小さじ1/8の挽いたシナモン
6カップ マジックミネラルブロス
アプリコットペアチャツネ、付け合わせ用（下のレシピ）
方向：
1. オーブンを華氏400度に予熱します。 ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。
2. カリフラワーを大さじ1のオリーブオイルと小さじ1/4の塩でトスし、準備した鍋に均等に広げます。 カリフラワーが柔らかくなるまで約25分ローストします。
3. カリフラワーを炒めている間に、残りのオリーブオイルをソテーパンで中火にかけ、玉ねぎと塩を少しずつ加え、半透明になるまで約3分炒めます。 にんじん、セロリ、小さじ1/4の塩を加え、野菜が焦げ始めるまで約12分炒める。
4. カレー、クミン、コリアンダー、シナモン、小さじ1/2の塩を加え、スパイスが野菜を覆うまでかき混ぜます。 1/2カップのスープを注ぎ、鍋の釉薬を取り除き、液体が半分になるまで調理します。 暑さから削除。
5. 3カップのスープをブレンダーに注ぎ、ソテーした野菜とローストしたカリフラワーの半分を加えます。 滑らかになるまでブレンドし、その混合物をスープポットに注ぎ、残りのスープと野菜でこのプロセスを繰り返します。
6. 弱火でゆっくりとスープを再加熱します。 調味料を調整します。 チャツネを添えてお召し上がりください。
アプリコット梨チャツネ
4カップになります
アプリコットはカリウムと鉄の豊富な供給源であり、脱水された体のバランスを取り、エネルギーを促進することができます。 この用途の広い酸っぱい甘いレリッシュは、スープ、ローストチキンまたは魚、ソフトチーズとクラッカーにかけたり、トーストにたっぷりと塗ったりすることができます。
材料：
2ポンドの梨、皮をむき、芯を取り、さいの目に切った
1-1 / 4カップ刻んだ無硫化ドライアプリコット
レモンの皮小さじ1/2
玄米酢1/2カップ
絞りたてのレモン汁1/4カップ
1/4カップメープルシロップ
にんにく小さじ1/2
小さじ1/2のすりおろした生姜
小さじ1/2の海塩
小さじ1/2の挽いたシナモン
小さじ1/4のオールスパイス
小さじ1/4のすりつぶしたカルダモン
小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
1ポッドスターアニス（オプション）
方向：
1. 大きな鍋にすべての材料を入れて沸騰させます。 火を弱め、泡立った煮込みを維持し、時々かき混ぜながら、蓋を部分的に外した状態で45〜50分間調理し、液体が蒸発し始めるようにします。
2. 梨は柔らかくても粘り気がなく、液体が果物の上に厚いコーティングになったら、チャツネを火から下ろします。 使用している場合は、スターアニスを取り外します。 温かいまたは室温でお召し上がりください。
ココナッツライスプディング
6人分
クリーミーでコクがありながらもヘルシーな一品、このライスプディングは心身ともに心地よいスイーツです。 カッツは、フルーツコンポートまたは煮込みフルーツをトッピングすることをお勧めします。
材料：
アルボリオライス1/4カップ
水2カップ
2-1 / 2カップの有機ミルク
ココナッツミルク3/4カップ
メープルシロップ大さじ2
小さじ1/4のすりつぶしたカルダモン
海塩のピンチ
オレンジの皮小さじ1/2
バニラエッセンス小さじ2
1/4カップのレーズンまたはスグリ
方向：
1. 底の重い鍋にご飯と水を入れて沸騰させます。 火を弱め、蓋をせずに10分間弱火で煮ます。
2. ご飯を水気を切り、鍋をすすぎ、牛乳、ココナッツミルク、メープルシロップ、カルダモン、塩を鍋に入れて沸騰させます。 ご飯をかき混ぜ、中火から弱火にし、時々かき混ぜながら30分ほど弱火で煮ます。 最後の10分間は、くっついたり焦げたりしないように、より頻繁にかき混ぜます。 プリンはご飯が柔らかくて鍋の底にくっつき始め、ゆるいオートミールのような粘りがあります。 冷えると濃くなります。
3. 火から下ろし、皮、バニラ、レーズンまたはスグリを入れてかき混ぜます。 耐熱ボウルまたはサービングディッシュに移し、温かいまたは冷やしてお召し上がりください。 冷やしてお召し上がりになり、皮が形成されないようにしたい場合は、プリンの表面に直接パーチメント紙を置き、少なくとも2時間冷やします。 サーブする直前にコンポートまたは煮込みフルーツをのせます。
風味豊かで栄養価の高い食品を中心に食事を設計することは、健康的な治癒とあなたからの回復を促進するだけではありません 乳がんの治療、それはあなたの人生の質を改善し、あなたの非常に価値のあるものにおいしい喜びをもたらします 口蓋。
食物との癌との戦いの詳細
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